18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 22:15

tarte salee poulet/courgette 

quiche-poulet-courgette-champignon3.jpg

quiche-poulet-courgette-champignon1.jpg

Ingrédients

150 gr de courgette coupée en fines lamelles

150 gr de poulet coupé en fines lamelles

100 gr de champignon coupée en fines lamelles

1 gros oignon coupé en fines lamelles

4 cuillères a soupe d'huile d'olive

sel

poivre

2 oeufs

200 gr de crème fraîche épaisse

150 gr de fromage râpé

250 gr de pâte feuilletée

  1. pour 6 personnes
  2. facile
  3. 25 minutes
  4. 30 minutes

quiche-poulet-courgette-champignon5.jpg

les étapes

Faite chauffer 2 cuillères a soupe d'huile dans une poêle non adhésif.

Ajouter l'oignon, et faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux.

Rajouter le poulet et les champignon.

Saler et poivrer, et faire revenir  sur feu doux jusqu'à évaporation de tout le liquide

( le mélange doit avoir une couleur dorée).

D'une autre part, faire revenir les courgettes dans 2 cuillères a soupe d'huile,

jusqu'à ce qu'elles doit être dorées.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un grand saladier, casser les oeufs et les battre en omelette a l'aide d'une fourchette.

Rajouter la crème fraîche, le fromage et mélanger.

légèrement saler et poivrer.

Incorporer ensuite le mélange (poulet, oignon, champignon et courgettes).

Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné a une épaisseur de 3 mm.

Transférer dans un moule de 22 cm de diamètre légèrement huilée

Piquer le fond a laide d'une fourchette.

Verser l'appareil a quiche, et faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pensant 30 a 35 minutes. 

quiche-poulet-courgette-champignon4.jpg

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 22:12

tarte tropezienne creme mousseline

tarte tropezienne2

Recettes

Ingrédients

320 gr de farine

2 gros œufs

90 ml de lait tiède

60 gr de sucre glace

1/2 cuillère a café de sel

vanille

100 gr de beurre mou

1 cuillère a soupe de levure de boulanger instantanée

1 jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de lait

pour la crème mousseline

125 gr de beurre

250 ml de lait

1 œuf entier

35 gr de maïzena

vanille

50 gr de sucre

du sucre glace pour décorer

  1. pour 8 personnes
  2. facile
  3. 25 minutes
  4. 25 minutes

tarte tropezienne4

Les étapes

Mélangez la levure et le lait tiède et laisser reposer 15 minutes.

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre pour obtenir une pâte.

Pétrir votre pâte 10 a 15 minutes.

Rajoutez le mélange levure lait a votre pâte tout en pétrissant.

Votre pâte parait trop collante a vos mains ne rajoutez pas de farine.

Continuez a pétrir pendant 5 minutes.

Mettre votre pâte dans un saladier propre, couvrir et laisser doubler le volume.

Divisez votre pâte en 8 boulettes.

Abaissez vos boulettes directement sur votre plateau garni de papier de cuisson a une épaisseur de 1 cm.

Laisser doubler le volume une autre fois.

préparez votre crème mousseline.

Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, vanille, maïzena et l'œuf mélangez.

Faites épaissir votre crème sur feu doux en remuant constamment.

Retirez du feu, ajoutez le beurre et laisser complètent refroidir.

mettre au frais jusqu'au moment de l'utilisation.

Badigeonnez la surface avec un jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de lait.

Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 20 a 25 minutes.

Retirez du four et laisser refroidir.

coupez vos brioches en deux ensuite les tartiner avec la crème mousseline.

Saupoudrez de sucre glace.

 

tarte tropezienne3

    brioche, pain, boulange, gouter, petit dejeuner, creme

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 22:10

feuilletes au thon

cornets au thon2

cornets au thon1

Ingrédients

500 gr de pâte feuilletée

1 boite de thon bien égoutté

1 petit oignon

2 gousses d'ail

6 cuillères a soupe de persil ciselé

1 oeuf dur

3 cuillères a soupe d'olives verts ou bien noire coupes en rondelles

16 olives entières pour d'écorer

poivre

sel si c'est nécessaire pour (moi non

200 gr de fromage râper

1 jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère a soupe de lait

  1. pour 16 cornets
  2. facile
  3. 30 minutes
  4. 25 a 30 minutes

cornets-au-thon4 thumb

Les étapes

Dans une casserole,e faites chauffer l'huile.

Rajouter l'oignon finement coupé, et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.  

A ce moment, rajouter le thon, le poivre et laisser cuire sur feu doux pendant 1 minute.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Incorporer les olives, le persil, l'oeuf dur râper et la moitié du fromage  râper c'est a dire 100 gr .

Étaler votre pâte a l'aide d'un rouleau a pâtisserie a une épaisseur de 2 mm.

Tracer un carrée avec une roulette ,ensuite tracer 16 petits carres.  

Mettre au centre de chaque carre un peu de farce. 

Couvrir votre farce avec la pâte de façon a obtenir un cornet voici l'explication en photo.

Piquez vos cornets avec une olive.

Badigeonnez la surface avec le mélange jaune d'oeuf et lait.

Faire cuire au four préchauffé a 180 degrés jusqu'à la surface soit dorée. 

Laisser tiédir et décorer avec le fromage râper.

cornets au thon

cornets au thon3

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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 22:09

  muffin moelleux aux fraises

 

muffins aux fraises8

Ingrédients

250 gr de farine

160 gr de sucre

150 ml de lait

2 oeufs

100 ml d'huile

1 et 1/2 cuillère a café de levure chimique

1 cuillère a café de vanille

jus d'1/2 citron

200 gr de fraise coupée en petits cubes

  1. pour 12 muffins
  2. très facile
  3. 15 minutes
  4. 30 minutes

muffins aux fraises4

Les étapes

Faites chauffer le four a 180 degrés.

Garnir 12 moules a muffins avec des caissettes.

Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, levure et sucre).

D'une autre part, fouetter les oeufs, le lait, l'huile, le jus de citron et la vanille.

Ajouter cette dernière préparation aux ingrédients secs et mélanger avec le fouet.

Faites remplir les 2/3 des caissettes avec la pâte.

Faites cuire au four pendant 30 minutes.

muffins aux fraises5

gateaux, gateaux algeriens, algerie, moelleux, cupcake, fondant

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 22:06

 gratin de crepe aux epinards

Gratin-de-crepe-au-poulet-et-epinard1.jpg  

Gratin-de-crepe-au-poulet-et-epinard2.jpgIngrédients

12 crêpes  salés du commerce

Pour la farce

300 gr de blanc de poulet

1 cuillère a café de thym séché

2 gousses d'ail coupées en deux

2 pincées de sel

2 feuilles de laurier

300 gr d'épinards frais ou surgelés 

120 gr de champignons

300gr d'oignons coupés en lamelles

6 gousses d'ails coupées en lamelles ou en rondelles

500 ml de crème liquide légère

200 gr de fromage râper

12 portions de fromage vache kiri (triangles)

  1. Pour 6 pares
  2. moyenne
  3. 30 minutes
  4. au four 25 minutes

Gratin-de-crepe-au-poulet-et-epinard3.jpg

Les étapes

Dans une casserole, mettre le poulet le thym, les feuilles de laurier et 2 pincées de sel.

Rajouter les 2 gousses d'ails et un verre d'eau .

Placer la casserole sur feu moyen.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.

Retirer du feu, laisser refroidir, ensuite l'émietter.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésif.

Rajouter l'oignon et faites rissoler pendant 2 minutes sur feu moyen.

Incorporer les champignons, 2 pincées de sel et l'ail.

Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Le mélange précèdent doit avoir une couleur dorée.

Faites cuire les épinards dans la même poêle jusqu'à évaporation de tout le liquide.

Mélanger les épinards, le poulet émietté et les champignon ensemble.

Étaler la surface de chaque crêpe avec une portion de fromage.

Mettre un peu de farce et faite rouler comme on fait pour les boureks. 

Transférer dans un plat a gratin huilé.

Saler at poivrer la crème liquide et la verser-la sur les crêpes.

Parsemer la surface avec le fromage râper.

Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 25 minutes. 

Gratin-de-crepe-au-poulet-et-epinard4.jpg

gratin de crepes, crepe farcis, poulet, epinard, tajine, plat au four

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 21:16

 

creme dessert au speculoos7

creme dessert au speculoos2

Ingrédients

200 ml de crème liquide

260 ml de lait 

3 cuillères a soupe de sucre

50 gr de spéculons réduits en poudre

120 gr de pâte a spéculoos

1 cuillère a café de maïzena

2 oeufs

Pour la décoration

140 gr de spéculoos réduits en poudre

  1. Pour 5 personnes
  2. très facile
  3. 15 minutes
  4. 30 minutes

creme dessert au speculoos8

Les étapes

Mettre dans une casserole, la crème, le lait, le sucre,les oeufs et les 50 gr de spéculoos.

Très bien mélanger avec le fouet.

Rajouter la pate a speculoos, et mettre la casserole sur feu doux.

Faites épaissir la crème, en remuant constamment.

Retirer du feu, et laisser tiédir.

Repartir ce dernier mélange dans 5 verrines individuelles.

Décorer avec une couche de spéculoos réduits en poudre, ou selon votre goût.

 

creme dessert au speculoos3

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 22:05

ghoriba/ghribia aux sesames 

gateau-algerien--2013.jpg

gateaux-algeriens-2013.jpg

Ingrédients

140 gr de smen ou de beurre clarifié

280 gr de farine

70 gr de sucre glace

50 gr de graines de sésames entières grillées

80 gr de graines de sésames grillées et moulues

1/2 cuillère a café de levure chimique

  1. Pour 22 pièces
  2. très facile
  3. 15 minutes
  4. 20 minutes

gateaux algerien 2013

les étapes

Préchauffer le four a 180 degrés.

Battre le smen refroidis avec le sucre glace pendant 5 minutes.

Ajouter les graines de sésames entières et moulues, mélanger.

Incorporer la farine et la levure et mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.

Faites 22 boulettes avec votre pâte et les façonner selon votre goût.

Pour moi je les ai former en forme de doigt , ensuite je les ai décorer avec un empreinte spécial gâteau.

Transférer vos gateaux dans un plat allant au four, et faites cuire pendant 20 minutes.

gateaux-algeriens--2013.jpg

      gateau sec, gateaux, gateaux algeriens, biscuit sec, algerie, montecaos

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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 21:59

salade libanaise au yaourt           

salade libanaise

salade libanaise1

Ingrédients 

2 concombres de taille moyenne

4 cuillères a soupe de yaourt naturel

1 cuillère a soupe de jus de citron

1 cuillère a café de menthe séchée

sel 

  1. pour 4 personnes
  2. très facile
  3. 10 minutes

salade libanaise3Les étapes

Râpez 1 concombre et 1/2 et réservez le reste pour décorer. 

Mettre les concombres râpés dans une passoire, et laisser égoutter quelques minutes.

Mélangez ensuite les concombres égouttés avec le jus de citron, sel, menthe séchée et le yaourt. 

versez dans un bol a servir.

Décorer avec des rondelles de concombre et des feuilles de menthe frais. 

salade libanaise2

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pain, boulange, fromage, pain, boulange,algerie, maroc, tunisie, boulangerie    entree, taboule, recette vegetarienne, salade, concombre, citron

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 14:38

 pain d'epice facile et ultra moelleux

 

pain d'epice facile

 

pain d'epice facile1

Ingrédients

260 gr de miel

210 gr de farine

100 gr de beurre fondu

50 gr de sucre

4 cuillères a soupe d'eau

1 gros oeuf

1 pincée de sel

1 cuillère a café de gingembre en poudre

1/2 cuillère a café de ou de girofle moulue

1 cuillère a café de cannelle moulue

1/4 de cuillère a café de noix de muscade moulue

1 sachet de levure chimique

1 cuillère a café de bicarbonate de soude

  1. pour 12 tranches
  2. très facile
  3. 15 minutes
  4. 35 minutes

pain d'epice facile2

Les étapes

Beurrer un moule de 25 cm de long.

Préchauffer le four a 160 degrés.

Dans un saladier, fouetter (beurre, miel, eau, sucre, oeuf) pendant 1 minute.

Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et les épices.

Très bien mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.

Versez cette preparation dans le moule, et faites cuire pendant 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.

Sinon remettre au four pour quelques minutes supplémentaires.

 

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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 14:33

 

 Gratin facile au pommes de terre et poulet 

gratin de pommes de terre1 gratin de pommes de terre2

Ingrédients

2 cuisses de poulet

1 oignon coupé

3 gousses d'ails râpées

sel

poivre

2 verres d'eau

2 cuillères a soupe d'huile

1 kg de pommes de terre coupées en cube et frites

1 demi botte de persil ciselé

4 oeufs

100 gr de fromage vache kiri coupe en cubes

50 gr de fromage râpé

  1. 4 personnes
  2. facile
  3. 20 minutes
  4. 20 minutes

gratin de pommes de terre3

Les étapes

Faire revenir le poulet avec l'oignon, sel et poivre dans l'huile chaud

ensuite mouillez avec l'eau.

Laissez le cuire sur feu doux  jusqu'à épaississement de la sauce

Désosser le poulet ensuite l'émietter.

Dans un moule a gratin beurré, mettre une couche de pommes de terre.

Couvrir avec le poulet, le fromage vache kiri et la moitie de persil.

Terminez avec une autre couche de pommes de terre.

Battre les oeufs en omelette avec le reste du persil et la sauce

versez le mélange dans le moule.

Parsemez de fromage râpé.

Faites gratinez pendant 20 minutes.

gratin de pommes de terre

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