10 mars 2015 2 10 /03 /mars /2015 09:00

ingrédients

 

pour un bavarois de 15 cm de diamètre

 

pour le fond du bavarois

 

150 gr de biscuit digestive moulu

75 gr de beurre a température ambiante

 

pour la mousse au fraise

 

ml de crème fraîche épaisse

100 gr de sucre

300 gr de fraise en sirop

7 gr de gélatine

 

pour le miroir

 

le jus des fraises en boite

4 gr de gélatine

 

la préparation

 

melanger le biscuit moulu avec le beurre et bien sabler

 

 mettre un cercle sur votre plat a servir et bien tasser le mélange biscuit beurre dans le fond ensuite le mettre au frais

 

pour le bavarois

 

faites ramollir la gélatine dans l'eau pendant 15 minutes.

 

égoutter vos fraises et faites réduire en purée, mettre sur feu et laisser épaissir quelques minutes, rajouter la gélatine bien mélanger et laisser sur feu une minute de plus, retirer du feu et laisser refroidir.

 

dans un saladier et a l'aide d'un batteur électrique battre votre crème et le sucre quelques minutes.

 

rajouter votre mélange fraise et gélatine et mélanger le tout doucement.

 

verser cette préparation sur le biscuit et remettre au frais au minimum 1 heure.

 

préparer le miroir

 

faites ramollir la gélatine dans l'eau pendant 15 minutes.

 

dans une casserole mettre le jus des fraises et mettre sur feu  jusqu à épaississement, a ce moment rajouter la gélatine et bien mélanger, laisser refroidir ensuite le verser sur le bavarois et remettre au frais 6 heures avant de servir de préférence toute une nuit.

 

décorer selon votre goût.

 

bonne degustation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Published by sihem
commenter cet article
1 juillet 2014 2 01 /07 /juillet /2014 19:19

Partager cet article

Published by sihem
13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 07:10

Partager cet article

Published by sihem - dans gateau-cake
commenter cet article
12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 14:16

 

creme dessert au speculoos7

creme dessert au speculoos2

Ingrédients

200 ml de crème liquide

260 ml de lait 

3 cuillères a soupe de sucre

50 gr de spéculons réduits en poudre

120 gr de pâte a spéculoos

1 cuillère a café de maïzena

2 oeufs

Pour la décoration

140 gr de spéculoos réduits en poudre

  1. Pour 5 personnes
  2. très facile
  3. 15 minutes
  4. 30 minutes

creme dessert au speculoos8

Les étapes

Mettre dans une casserole, la crème, le lait, le sucre,les oeufs et les 50 gr de spéculoos.

Très bien mélanger avec le fouet.

Rajouter la pate a speculoos, et mettre la casserole sur feu doux.

Faites épaissir la crème, en remuant constamment.

Retirer du feu, et laisser tiédir.

Repartir ce dernier mélange dans 5 verrines individuelles.

Décorer avec une couche de spéculoos réduits en poudre, ou selon votre goût.

 

creme dessert au speculoos3

Abonnez vous a ma newsletter pour ne pas rater

mes réalisations ICI

Merci

Voir les commentaires

Partager cet article

23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 15:54
La recette d'aujourd'hui, des croquettes de thon, une tres delicieuse entrée qui accompagne parfaitement une salade variee.

Ingrédients

300 gr de pommes de terre cuites a l'eau salée

1 boite de thon a l'huile bien égoutté (130 gr)

1 petit oignon finement coupé

2 gousses d'ail râpées

1/2 c a café de poivre

1/4 de cuillère a café de cumin

1 pincée de sel

50 gr de fromage type vache kiri

50 gr de fromage râpé

1 jaune d'oeuf

2 oeufs battus en omelette

10 cuillères a soue de farine

16 cuillères a soupe de chapelure

huile

  1. pour 24 croquettes
  2. facile
  3. 15 minutes
  4. 15 minutes

Les étapes

Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères a soupe d'huile pendant 5 minutes sur feu doux.

Dans un saladier, écraser les pommes de terre a la fourchette.

Ajouter l'oignon, l'ail, poivre, cumin, sel, les deux fromages et le jaune d'oeuf.

Incorporer le thon émietté et 6 cuillères a soupe de chapelure.

Bien mélanger le tout, ensuite faire des boudins de 1 cm de diamètre.

Découper a l'aide d'un couteau des doigts de 5 a 6 cm.

Passer les croquettes dans la farine, ensuite dans les oeufs, et enfin dans la chapelure.

Ranger les dans un plateau, couvrir avec un film alimentaire et placer au frais pendant 1 heure.

Retirer du frigo, et les faite-les frire dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Abonnez vous a ma newsletter pour ne pas rater

mes réalisations ICI

Merci

Partager cet article

Published by sihem
commenter cet article
22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 14:00

Ingrédients

pour la pâte

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu
2 c a soupe de sucre glace
une pince de sel
une c a café de vanille en poudre
du lait mélanger avec l'eau de
fleure d'oranger

pour la farce

2 mesures d'amandes finement moulu
1 mesure de sucre glace
2 c a soupe de beurre fondu
une c a café de vanille
eau de
fleure d'oranger

pour le glaçage

vanille

2cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger

sucre glace selon le besoin

un verre d'eau

un verre de sucre cristallisé

un blanc d'oeuf

2 cuillères a soupe de jus de citron

la preparation des kaaks

voila les étapes en détails

Dans un saladier, mettez le beurre fondu et rajoutez tous les ingrédients sec.
Bien sabler entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tous le g
ras.
Arrosez avec le mélange lait et eau de fleure d'oranger par petite quantité pour ramasser la pâte.

Faites des petites boulettes d'une grosseur d'une noix et réservez.

pour la farce

Dans un saladier ,mélanger tout les ingrédients secs de la farce

ensuite mouiller avec l'eau de fleur d'oranger.

Faire des boulettes et réservez.

Faites un trou dans vos boulettes de pâte et mettre dans chaque trou une boulette de farce et bien fermer les extrémités.

Allongez vous boulettes pour obtenir des boudins.

Joindre les deux bouts de boudin pour obtenir un cercle.

Transférer sur une plaque allante au four et faite cuire au four a 180 degrés pendant 20 minutes.

preparer le glaçage

Faites cuire le sirop avec le sucre et l'eau jusqu'à épaississement, retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un saladier mettre le sirop, ajouter le blanc d'oeuf, le jus de citron, la vanille et l'eau de fleur d'oranger, ensuite rajouter le sucre glace au fur et a mesure pour obtenir un mélange épais.

Faites glacer vos kaaks et décorer avec une fleur ou selon votre goût.

gateaux, gateaux algeriens, gateau sec, gateau au chocolat, glacage au chocolat, algerie

Abonnez vous a ma newsletter pour ne pas rater

mes realisations ICI

Merci

Des ghribia a la noix de coco cela vous dit?

Partager cet article

Published by sihem - dans gateau algerien
commenter cet article
18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 22:15

tarte salee poulet/courgette 

quiche-poulet-courgette-champignon3.jpg

quiche-poulet-courgette-champignon1.jpg

Ingrédients

150 gr de courgette coupée en fines lamelles

150 gr de poulet coupé en fines lamelles

100 gr de champignon coupée en fines lamelles

1 gros oignon coupé en fines lamelles

4 cuillères a soupe d'huile d'olive

sel

poivre

2 oeufs

200 gr de crème fraîche épaisse

150 gr de fromage râpé

250 gr de pâte feuilletée

  1. pour 6 personnes
  2. facile
  3. 25 minutes
  4. 30 minutes

quiche-poulet-courgette-champignon5.jpg

les étapes

Faite chauffer 2 cuillères a soupe d'huile dans une poêle non adhésif.

Ajouter l'oignon, et faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux.

Rajouter le poulet et les champignon.

Saler et poivrer, et faire revenir  sur feu doux jusqu'à évaporation de tout le liquide

( le mélange doit avoir une couleur dorée).

D'une autre part, faire revenir les courgettes dans 2 cuillères a soupe d'huile,

jusqu'à ce qu'elles doit être dorées.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un grand saladier, casser les oeufs et les battre en omelette a l'aide d'une fourchette.

Rajouter la crème fraîche, le fromage et mélanger.

légèrement saler et poivrer.

Incorporer ensuite le mélange (poulet, oignon, champignon et courgettes).

Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné a une épaisseur de 3 mm.

Transférer dans un moule de 22 cm de diamètre légèrement huilée

Piquer le fond a laide d'une fourchette.

Verser l'appareil a quiche, et faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pensant 30 a 35 minutes. 

quiche-poulet-courgette-champignon4.jpg

pain, boulange,algerie, maroc, tunisie, boulangerie,    

   couscoustripeplat,cuisine algerienneviandeagneau pois chichefarce,

 saute de veau, saute d'agneau, algerie, recette ramadan, plat viande, plat facile  

Abonnez vous a ma newsletter pour ne pas rater

mes réalisations ICI

Merci    

 

Partager cet article

Published by sihem
commenter cet article
17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 22:12

tarte tropezienne creme mousseline

tarte tropezienne2

Recettes

Ingrédients

320 gr de farine

2 gros œufs

90 ml de lait tiède

60 gr de sucre glace

1/2 cuillère a café de sel

vanille

100 gr de beurre mou

1 cuillère a soupe de levure de boulanger instantanée

1 jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de lait

pour la crème mousseline

125 gr de beurre

250 ml de lait

1 œuf entier

35 gr de maïzena

vanille

50 gr de sucre

du sucre glace pour décorer

  1. pour 8 personnes
  2. facile
  3. 25 minutes
  4. 25 minutes

tarte tropezienne4

Les étapes

Mélangez la levure et le lait tiède et laisser reposer 15 minutes.

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre pour obtenir une pâte.

Pétrir votre pâte 10 a 15 minutes.

Rajoutez le mélange levure lait a votre pâte tout en pétrissant.

Votre pâte parait trop collante a vos mains ne rajoutez pas de farine.

Continuez a pétrir pendant 5 minutes.

Mettre votre pâte dans un saladier propre, couvrir et laisser doubler le volume.

Divisez votre pâte en 8 boulettes.

Abaissez vos boulettes directement sur votre plateau garni de papier de cuisson a une épaisseur de 1 cm.

Laisser doubler le volume une autre fois.

préparez votre crème mousseline.

Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, vanille, maïzena et l'œuf mélangez.

Faites épaissir votre crème sur feu doux en remuant constamment.

Retirez du feu, ajoutez le beurre et laisser complètent refroidir.

mettre au frais jusqu'au moment de l'utilisation.

Badigeonnez la surface avec un jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de lait.

Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 20 a 25 minutes.

Retirez du four et laisser refroidir.

coupez vos brioches en deux ensuite les tartiner avec la crème mousseline.

Saupoudrez de sucre glace.

 

tarte tropezienne3

    brioche, pain, boulange, gouter, petit dejeuner, creme

Abonnez vous a ma newsletter pour ne pas rater

mes réalisations ICI

Merci

→ Mots-clés à copier/coller : brioche, pain, boulange, gouter, petit dejeuner, creme → ou code HTML à copier/coller : brioche, pain, boulange, gouter, petit dejeuner, creme

Partager cet article

Published by sihem
commenter cet article
16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 22:10

feuilletes au thon

cornets au thon2

cornets au thon1

Ingrédients

500 gr de pâte feuilletée

1 boite de thon bien égoutté

1 petit oignon

2 gousses d'ail

6 cuillères a soupe de persil ciselé

1 oeuf dur

3 cuillères a soupe d'olives verts ou bien noire coupes en rondelles

16 olives entières pour d'écorer

poivre

sel si c'est nécessaire pour (moi non

200 gr de fromage râper

1 jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère a soupe de lait

  1. pour 16 cornets
  2. facile
  3. 30 minutes
  4. 25 a 30 minutes

cornets-au-thon4 thumb

Les étapes

Dans une casserole,e faites chauffer l'huile.

Rajouter l'oignon finement coupé, et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.  

A ce moment, rajouter le thon, le poivre et laisser cuire sur feu doux pendant 1 minute.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Incorporer les olives, le persil, l'oeuf dur râper et la moitié du fromage  râper c'est a dire 100 gr .

Étaler votre pâte a l'aide d'un rouleau a pâtisserie a une épaisseur de 2 mm.

Tracer un carrée avec une roulette ,ensuite tracer 16 petits carres.  

Mettre au centre de chaque carre un peu de farce. 

Couvrir votre farce avec la pâte de façon a obtenir un cornet voici l'explication en photo.

Piquez vos cornets avec une olive.

Badigeonnez la surface avec le mélange jaune d'oeuf et lait.

Faire cuire au four préchauffé a 180 degrés jusqu'à la surface soit dorée. 

Laisser tiédir et décorer avec le fromage râper.

cornets au thon

cornets au thon3

      Abonnez vous a ma newsletter pour ne pas rater

mes réalisations ICI

Merci    

Partager cet article

Published by sihem
commenter cet article
15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 22:09

  muffin moelleux aux fraises

 

muffins aux fraises8

Ingrédients

250 gr de farine

160 gr de sucre

150 ml de lait

2 oeufs

100 ml d'huile

1 et 1/2 cuillère a café de levure chimique

1 cuillère a café de vanille

jus d'1/2 citron

200 gr de fraise coupée en petits cubes

  1. pour 12 muffins
  2. très facile
  3. 15 minutes
  4. 30 minutes

muffins aux fraises4

Les étapes

Faites chauffer le four a 180 degrés.

Garnir 12 moules a muffins avec des caissettes.

Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, levure et sucre).

D'une autre part, fouetter les oeufs, le lait, l'huile, le jus de citron et la vanille.

Ajouter cette dernière préparation aux ingrédients secs et mélanger avec le fouet.

Faites remplir les 2/3 des caissettes avec la pâte.

Faites cuire au four pendant 30 minutes.

muffins aux fraises5

gateaux, gateaux algeriens, algerie, moelleux, cupcake, fondant

Abonnez vous a ma newsletter pour ne pas rater

mes realisations ICI

Merci

Partager cet article

Published by sihem
commenter cet article

Profil

  • sihem
  • j'aime la cuisine
  • j'aime la cuisine

Index

 

 

 

Recettes salees    Recette Ramadan    Gateau algerien Cuisine Algerienne                      



Mots cles

noix de coco creme patissiere         

Amande  garaines de sesames

Chocolat  fraise    abricot 

ananas  Banane  Poires  kiwi

Citron Orange Peche Chocolat blanc

 


Liens