Bonjour, je vous poste aujourd'hui un plat traditionnel le bouzellouf tête de mouton au four et aux olives, une bonne recette de plats spéciales pour Aid adha, pour d'autres idées voir ma catégorie de cuisine algerienne.

 

bouzelouf aux olives au four

 

 

bouzelouf aux olive au four

Ingrédients

Pour la cuisson de la tête du mouton

1 tête de mouton

3 feuilles de laurier

1 branche de thym

2 gousses d'ail avec la peau écrasées 

1 oignon coupé et 4

se, poivre

Pour la sauce

2 gousses d'ail râpées

quelques branche de persil ciselé

une 1/2 cuillère a café de poivre

une 1/2 cuillère a café de cumin

150 gr olives vertes dénoyautées et blanchis 3 fois dans de l'eau bouillante

citron et persil pour décorer

  1. pour 4 personnes
  2. facile
  3. 20 minutes
  4. 10 a 15 minutes minutes

 

bouzelouf au four

Les étapes

Mettre tout les ingrédients pour la cuisson de la tete du mouton ensemble dans une marmite.

Faites cuire jusqu'à ce que la viande de la tête du mouton soit tendre.

Prélevez un peu de sauce de la cuisson et réservez.

Retirer les morceaux de la tête du mouton, laisser refroidir

Les désosser et mettre dans un saladier.

Ajoutez l'ail,le persil ciselé,sel, poivre,cumin, mélanger.

Laisser mariner minimum 3 heures au frigo.

Retirez le saladier du frigo, ajoutez la sauce prélevée,les olives et très bien mélanger. 

Versez le tout dans un moule a gratin et faites cuire pendant 10 a 15 minutes.

Servir avec un pain fait maison par exemple le matlou3 ou khobz eddar.

 

 

bouzelouf aux olives

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Tag(s) : #recette viande

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