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Ces brioches que je vous propose aujourd'hui sont des brioches algériennes très connues a l'est algérien sous le nom du chrik, des brioches moelleuses parfumées d'eau de fleure d'oranger et parsemées de grains de sésames, facile a faire et très délicieuses. 

brioche algerien chrik1 

brioche algerien chrik2  brioche algerien chrik4

Ingrédients

250 gr de farine

6 cuillères a soupe de sucre 

1 cuillère a café de sel

1 oeuf

60 ml d'huile

1 cuillère a soupe de levure de boulanger

10 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger

lait pour ramasser la pâte selon l'absorption de la farine(120 ml pour ma farine)

1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de lait

2 cuillères de grains de sésames légèrement grillées

  1. pour 9 brioches
  2. facile
  3. 20 minutes
  4. 20 a 25 minutes 

brioche algerien chrik 

Les etapes

Dans un saladier, mettre 100 gr de farine, la levure, le sucre, sel, l'eau de fleur d'oranger.

Rajouter l'oeuf légèrement battu, l'huile et les 120 ml de lait tiède. 

Très bien mélanger avec le fouet, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Couvrir et laisser tripler le volume.

Ajouter le reste de la farine, et bien pétrir, pour obtenir une pâte souple et élastique.

Incorporer un peu farine si nécessaire, (la pâte doit être molle et non collante).

Couvrir et laisser doubler le volume.

Faites 9 boulettes avec votre pâte.

Transférer sur un plateau allant au four huilé et fariné, et laisser doubler le volume.

Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf, et parsemer de grains de sésames. 

Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant  25 a 30 minutes .  

brioche algerien chrik3

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Tag(s) : #brioche et viennoiserie

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