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brioche tressee aux ecorces d'oranges et pepites de chocolat1

 

ingredients 

 

250 gr de farine

2 œufs

une cuillère a café  de sel

une cuillère a café de vanille

50 gr de beurre fondu

50 gr de sucre en poudre

une cuillère a soupe de levure de boulanger

1 cuillere a cafe de levure chimique

150 gr de pepites de chocolat 

100 gr d'ecorces d'orange

1 jaune d'oeuf melangee avec 1 cuillere a soupe de lait 

  

 

brioche tressee aux ecorces d'oranges et pepites de chocolat 

 

  la preparation de la brioche

 

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la levure chimique, la levure de boulanger, le beurre fondu et les oeufs ensuite ramasser la pate en ajoutant du lait tiède par petite quantité jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple légèrement collante au doigts.

 

  Mettre cette pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire et mettez-le dans endroit tiède et laisser doubler le volume.

  Dégagez ensuite la pâte et laisser doubler une autre fois le volume.

 

Ajouter les pepites de chocolat et les ecoorces d'orange et bien petirir pendant une minutes


Divisez votre pâte en trois boulettes rouler chaque boulette en une bande de 3 a 4 cm d'épaisseur il faut qu'elles soient de même longueur.

Placer les bandes l'une à côté de l'autre et Coller ensemble les extrémités supérieures et faites votre tresse.

Mettre en fin votre brioche dans un moule a cake couvert de papier de cuisson et huilé et fariné et laisser doubler le volume une troisième fois.

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf melangee avec 1 cuillere a soupe de lait et mettez au four  préchauffé a 180 degrés et laisser cuire de 30 a 40 minutes ou jusqu'à ce la surface soit dorée .

 

brioche tressee aux ecorces d'oranges et pepites de chocolat2

 

bonne degustation

 

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Tag(s) : #brioche et viennoiserie

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