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brioche tressee aux ecorces d'oranges et pepites de chocolat1

 

ingredients 

  • 250 gr de farine
  • 2 œufs
  • une cuillère a café  de sel
  • une cuillère a café de vanille
  • 50 gr de beurre fondu
  • 50 gr de sucre en poudre
  • une cuillère a soupe de levure de boulanger
  • 1 cuillere a cafe de levure chimique
  • 150 gr de pepites de chocolat 
  • 100 gr d'ecorces d'oranges
  • 1 jaune d'oeuf melangee avec 1 cuillere a soupe de lait   

brioche tressee aux ecorces d'oranges et pepites de chocolat

la preparation de la brioche

  • Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la levure chimique, la levure de boulanger, le beurre fondu et les oeufs ensuite ramasser la pate en ajoutant du lait tiède par petite quantité jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple légèrement collante au doigts.
  • petrir pendant 15 minutes.
  • Mettre cette pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire et mettez-le dans endroit tiède et laisser doubler le volume.
  • Dégagez ensuite la pâte et laisser doubler une autre fois le volume
  • Ajouter les pepites de chocolat et les ecoorces d'oranges et bien petrir pendant une minutes.
  • Divisez votre pâte en trois boulettes rouler chaque boulette en une bande de 3 a 4 cm d'épaisseur il faut qu'elles soient de même longueur.
  • Placer les bandes l'une à côté de l'autre et Coller ensemble les extrémités supérieures et faites votre tresse.
  • Mettre en fin votre brioche dans un moule a cake couvert de papier de cuisson et huilé et fariné et laisser doubler le volume une troisième fois.
  • Badigeonnez avec un jaune d'oeuf melangee avec 1 cuillere a soupe de lait et mettez au four  préchauffé a 180 degrés et laisser cuire de 30 a 40 minutes ou jusqu'à ce la surface soit dorée .

 

 

brioche tressee aux ecorces d'oranges et pepites de chocolat2

bonne degustation

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