750g

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bonjour tout le monde

voici une recette d'un dessert trop bon la recette de cheesecake sans cuisson aux pèches, pour un cheesecake de 22 cm il vous faut:

ingrédients

• 400 gr de fromage Philadelphia
• 200 gr de crème fraîche
• 1 cuillère a café de vanille
• 5 gr de gélatine
• 20 ml de jus de pèches 
• 130 gr de sucre
• 200 gr de biscuit spéculos réduit en poudre
• 100 gr de beurre fondu
• 2 boites de pèches en sirop

la préparation du cheesecake

• faites ramollir les 5 grammes de gélatine dans un peu d'eau froid pendant 10 minutes
• égouttez les pèches du sirop
• coupez la moitie de la quantité de pèches en petits cubes et réservez l'autre moitie
• mettre votre cercle a pâtisserie sur un plat a servir
• mélangez le biscuit et le beurre fondu avec une spatule
• couvrir le fond de votre cercle avec le mélange beurre et biscuit
• tassez avec le dos d'une cuillère et réservez 
• faites chauffer le jus de pèches dans une casserole
• rajoutez la gélatine et la laisser fondre en remuant avec une cuillère
• retirez du feu et laisser refroidir
• battre le fromage a la vitesse minimal pendant 1 minute
• ajoutez la crème fraîche, la vanille, le mélange jus de pèches gélatine et continuez a battre pendant 4 minutes
• ajoutez les abricots coupées en petits cubes et mélangez avec une spatule
• versez l'appareil a cheesecake sur le biscuit, ensuit égalisez la surface avec la spatule
• mettre au frais pendant 12 heures
• au moment de servir, retirez le cheesecake du frigo
• faites passer la lame de couteau tout le tour du cercle et retirez délicatement
• décorez avec les fruits ou tout simplement avec les pèches coupées selon votre goût

bonne dégustation