4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 23:05

Bonjour tout le monde, je partage avec vous cette recette de chorba frik ( le jari belfrik) une soupe algérienne tres delicieuse au blé concasse a la bonoise.

chorba frik,jari belbrik

chorba frik

Ingredients

pour préparer cette chorba il vous faut:

  • 300 gr de viande coupée en gros cubes
  • un petit oignon finement coupé
  • une cuillère a soupe de céleri finement ciselé
  • 1 cuillère a café de sel
  • 1 /2 cuillère a café de cannelle
  • 1/2 cuillere a cafe de poivre
  • 4 cuillères a soupe d'huile
  • 1 cuillère a soupe de smen
  • une poignet de pois chiche trempée la veille
  • 4 tomates bien mure
  • 1 cuillère a soupe de tomate purée
  • un piment vert
  • 1/2 cuillère a café de mente sécher

chorba frik1

pour la préparation de la chorba

  • dans une marmite faites chauffer l'huile et le smen
  • ajoutez l'oignon et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
  • a ce moment rajouter le céleri et continuer a rissoler 1 minute de plus
  • incorporez la viande, sel, poivre, cannelle, les tomates fraîche set les pois chiches, couvrir avec le couvercle et continuer la cuisson sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation totale du liquide c'est très important le but et pour éviter d'avoir les morceaux d'oignon flotter sur la surface de votre chorba
  • arrosez avec l'eau bouillante et faites cuire le tout sur feu doux 45 minutes
  • rajoutez le blé concasse et la tomate purée et laisser cuire une autre 45 minutes sans oublier de remuer de temps en temps pour que le frik ne s'accroche pas au fond de votre marmite
  • 10 minutes avant d'éteindre le feu rajouter le piment vert attention si vous n'aimez pas le piquant surveiller le piment qui peut éclater
  • etteindre enfin le feu et parsemez la surface de votre chorba avec la menthe séchée
  • déguster avec un bon pin fait maison   khobz eddar,  matlou3,  kesra.

jari belfrik

bonne degustation

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aucune de mes réalisations.

merci

 

 

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Published by sihem
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commentaires

Valérie ( Franche-Comté ) 05/01/2012


Cette année je n'en ai pas beaucoup fait et je l'adore


Je te souhaite une bonne journée, ici la tempête de vent est rude.
Valérie.

salima 05/01/2012


j'adoooore avec du citron ! mmmmmmmmh

grazi 05/01/2012

très appétissant!

bouchra 06/01/2012


yaatik assaha ma chère bisous

sofia 06/01/2012


bjr, je voulais revenir sur votre recette de chorba, comme je suis de Souk-Ahras, donc pas loin de Annaba, dans ma chorba, je ne mets pas de cannelle, mais en revanche avec le cèleri, je mets de
la coriandre et je fais revenir la vainde avec les oignons et du poivre rouge doux, c'est un délice!


 


 

karima 10/01/2012

humm ! elle a l'air délicieuse ! merci

maria 08/07/2013


bonjour sihem svp ca fait 4 jours k je me suis inscris sur ton blog comme g vallidé mon inscription mais g rien recu de ta part  jusqu'a ce moment la merci

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