750g

Bonjour tout le monde, je partage avec vous cette recette de chorba frik ( le jari belfrik) une soupe algérienne tres delicieuse au blé concasse a la bonoise.

Ingredients

pour préparer cette chorba il vous faut:

• 300 gr de viande coupée en gros cubes
• un petit oignon finement coupé
• une cuillère a soupe de céleri finement ciselé
• 1 cuillère a café de sel
• 1 /2 cuillère a café de cannelle
• 1/2 cuillere a cafe de poivre
• 4 cuillères a soupe d'huile
• 1 cuillère a soupe de smen
  
• une poignet de pois chiche trempée la veille
• 4 tomates bien mure
• 1 cuillère a soupe de tomate purée
• un piment vert
• 1/2 cuillère a café de mente sécher

pour la préparation de la chorba

• dans une marmite faites chauffer l'huile et le smen
• ajoutez l'oignon et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
• a ce moment rajouter le céleri et continuer a rissoler 1 minute de plus
• incorporez la viande, sel, poivre, cannelle, les tomates fraîche set les pois chiches, couvrir avec le couvercle et continuer la cuisson sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation totale du liquide c'est très important le but et pour éviter d'avoir les morceaux d'oignon flotter sur la surface de votre chorba
• arrosez avec l'eau bouillante et faites cuire le tout sur feu doux 45 minutes
• rajoutez le blé concasse et la tomate purée et laisser cuire une autre 45 minutes sans oublier de remuer de temps en temps pour que le frik ne s'accroche pas au fond de votre marmite
• 10 minutes avant d'éteindre le feu rajouter le piment vert attention si vous n'aimez pas le piquant surveiller le piment qui peut éclater
• etteindre enfin le feu et parsemez la surface de votre chorba avec la menthe séchée
• déguster avec un bon pin fait maison   khobz eddar,  matlou3,  kesra.

bonne degustation

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merci