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Bonjour, je vous poste la recette des choux farcis un plat algerien, cette recette est facile et délicieuse.

 

choux farcis  choux farcies2       

Ingrédients 

2 morceaux de viande

un choux moyen

300 gr de viande hachée

2 cuillères a soupe de riz

2 cuillères a soupe de persil ciselé

2 petits oignons finement coupés

un œuf

sel

poivre

cannelle

6 cuillères a  soupe d’huile

1 poignet de pois chiche trempé la veille dans l’eau 

  1. pour 4 personnes
  2. moyenne
  3. 30 minutes
  4. 45 minutes

choux farcis3Les étapes 

Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l'huile pendant 5 minutes sur feu doux.

A ce moment, rajouter les morceaux de viande, sel, poivre et la cannelle.

Couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. 

Ajouter les pois chiche, l'eau, porter a ébullition ensuite diminuer le feu et laisser cuire 30 minutes. 

Entre temps préparer votre farce. 

Dans un saladier, mélanger la viande hache, sel, poivre, cannelle, persil, oignon, riz et l’œuf. 

Dans une autre grande marmite, faite bouillir l’eau, ajouter la tête de choux dans la marmite.

Laisser 2 a 3 minutes, retirer le choux laisser refroidir et l’effeuiller. 

Farcir les feuilles de choux avec un peu de farce.

Les piquer avec un cure dent pour qu'ils ne s'ouvrent pas au moment de la cuisson.

Mettre les choux farcis dans la marmite avec la viande.

Laisser cuire jusqu’a ce qu'ils soient tendre et la sauce soit réduite.

choux farcis1 

 

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Tag(s) : #cuisine algerienne

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