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ingrédients

 

 

pour la pâte

 

250 gr de farine

un jaune d'oeuf

65 gr de beurre fondu

une pincée de sel

une demi c a café de levure chimique

une demi c a café d'extrait de vanille

lait pour ramasser la pâte

 

 

pour la crème au citron a la noix de coco

 

250 ml d'eau

80 gr de maïzena

100 gr de sucre

jus de 3 gros citron

zeste de 2 citrons

100 gr de noix de coco grillée

un oeuf entier

 

pour la décoration

4 c a soupe de noix de coco

4 c a soupe de jus de citron

du miel

du beurre fondu

 

la préparation

 

dans un saladier mélanger la farine,  le beurre fondu, la pince de sel, la levure chimique bien sabler

mélanger 10 c a soupes de lait avec le jaune d'oeuf et rajouter a la farine

arroser avec le lait pour ramasser la pâte qui doit être molle

diviser la pâte en 7 petites boulettes couvrir de film alimentaire et laisser reposer une demi heure

 

entre temps préparer la la crème

dans une casserole mélanger tout les ingrédients sauf la noix de coco et mettre sur feu doux en remuent de temps en temps jusqu à épaississement de la crème

ajouter la noix de coco grillée et  laisser refroidir

 

revenant a la pâte

a l'aide d'un rouleau a pâtisserie abaisser chaque boule de pâte a une épaisseur de 1 mm c'est a dire très fine 

 

mettre ensuite la première pâte sur un plan de travail  saupoudrer avec de maizena ( 2 a 3c a soupe rase environ) et faire couvrir toute la surface de la pâte avec 

 

mettre dessus la deuxième pâte et saupoudrer avec la maïzena et ainsi de suite

c'est a dire mettre entre chaque  2 couches de pâte de la maïzena

 

une fois terminer couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes

abaisser la pâte de nouveau avec le rouleau en commençant du centre vers le haut puis du centre vers le bas elle doit être a la fin très fine et transparente

 

couper en suite des bandes de 8 cm de large

 

badigeonner chaque bandelettes avec du beurre fondu a l'aide d'un pinceau

 

mettre une c a soupe bien plaine de crème plier les bords pour couvrir  la crème et faite 2 tours et couper avec la roulette continuer comme ça jusqu à épuisement de la pâte

 

transférer vos cigares sur un plaque allant au four en laissant de l'espace entre eux

badigeonner avec du beurre fondu soyez généreux

 

faire cuir au four préchauffé a 180 degrés jusqu'à ce que la surface soit bien dorée

 

faire chauffé le miel avec le citron et faite tremper vos cigare une minute égoutter les et saupoudrer de noix de coco (faire attention ils sont très fondant)

servir avec du thé a la menthe

  cigare2.jpg

 

bonne dégustation

 

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Tag(s) : #gateau algerien

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