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Voici la recette du couscous au poulet en sauce blanche avec la cannelle et les légumes un plat traditionnel algerien .     

    couscous au poulet2

 

          couscous au poulet6       

Ingrédients 

un poulet de taille moyenne

3 courgettes de taille moyenne

3 carottes de taille moyenne

1 gros oignon

6 cuillères a soupe d'huile

sel

poivre

une 1/2 cuillère a café cannelle ou bien 2 battons

une poignet de pois chiche

1 litre d'eau

500 gr de couscous (fin pour moi)

  1. pour 6 personnes
  2. moyenne
  3. 15 minutes
  4. 50 minutes

 

couscous au poulet1

Les étapes

Trempez les pois chiches la veille, gouttez et réservez.

Dans la partie basse du couscoussier, faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes

Ajouter le poulet, le sel, le poivre, la cannelle, les pois chiches et faire revenir quelques minutes. 

Ajouter 1 litres et 1/2 d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 30 minutes. 

Rajouter les légumes coupés selon votre goût et laisser cuire jusqu a ce qu'ils soient tendres . 

Mélanger le couscous avec 4 cuillères a soupe d’huile et un peu de sel.

Mouiller avec un peu d’eau, et laisser le couscous absorber l’eau.

placer votre couscous dans la partie haute du couscoussier.

laisser cuire a la vapeur pendant 15 minutes, ensuite le verser dans un grand saladier .

L'asperger avec une peu d'eau, mélanger, laisser absorber l'eau, et le remettre dans le couscoussier.

Répéter cette opération une deuxième puis une troisième fois.

Incorporer le beurre en morceaux, bien mélanger à la fourchette pour détacher les grains. 

servir le couscous avec la sauce et le présenter selon votre goût. 


couscous au poulet5

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Tag(s) : #cuisine algerienne

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