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Dimanche 25 septembre 2011 7 25 /09 /Sep /2011 10:00

creme brulee

 

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creme brulee1

 

creme brulee7

 

  creme brulee2

voici un dessert tres bon et tres facile la creme brulee elle est onctueuse et craquante à la fois et le secret de la reussite est dans sa cuisson qui doit être lente.

ingredients

  • 5 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 500 ml de creme fraiche 
  •  vanille 
  • quelques cuillères de sucre mélangé avec la vanille pour le caramel
  • des fruits pour décoration (facultatif)
 

creme brulee6

Préparation:

  • faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet  jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux.
  • ajouter la crème fraîche et la vanille et continuer a battre pour obtenir un mélange homogène.
  • Verser la préparation dans des ramequins.
  • Placer les ramequins dans unbain marie et faites cuire a 160 degrés pendant 40 a 45 minutes, retirer du four et laisser la crème refroidir.
  • Placer les ramequins au réfrigérateurs pendant 1heur.
  • Saupoudrer la crème avec le sucre mélangé avec la vanille. 
  • Mettre les ramequins quelques secondes sous le grill du four pour que la crème brûlée caramélise ou bien faites les caraméliser a l'aide d'un chalumeau.
  • décorer selon votre goût.

 

creme brulee4 bonne degustation

 

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Par sihem - Publié dans : verrine sucree creme flan mousse - Communauté : Un amour de cuisine
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