Bonjour, j'ai réalisé il y'a quelques temps une brioche super moelleuse sous forme de doigts que j'ai fourrer a la crème mousseline.

Voici donc la recette de ma crème mousseline qui est très légère et très facile a réaliser.

Pour parfumer votre crème mousseline, vous pouvez utiliser de la vanille, quelques gouttes d'amande douce ou amère, arôme citron ou même du zeste pourquoi pas, si vous aimez le chocolat pour pouvez réaliser une crème pâtissière au chocolat a la place de la crème pâtissière vanille et continuer votre recette a avec la même manière.

On utilise la crème mousseline pour fourrer des gâteaux, des brioches comme doigts briochés , tarte tropezienne, des biscuits ou gâteau roulé, des tartelettes.........

creme mousseline

Ingrédients

125 gr de beurre a température ambiante

250 ml de lait

1 œuf entier

35 gr de maïzena

vanille

50 gr de sucre

  1. pour 500 gr de crème
  2. très facile
  3. 10 minutes
  4. 3 minutes

creme mousseline2

Les étapes

Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, l'œuf, la vanille, et la maïzena.

Très bien mélanger avec le fouet.

Faites épaissir la crème sur feu doux tout en remuant.

Retirez du feu et rajouter le beurre ensuite mélangez et laisser refroidir.

Placez votre crème au frais pendant 2 heures.

Retirez du frais ensuite battre quelques minutes avec le batteur électrique.

J ai utilisé cette crème pour fourrer ces brioches..

creme mousseline1

 

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Tag(s) : #recette de base

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