mousse chocolat blanc fraises noix de coco1

mousse chocolat blanc fraises1

Ingrédients

 100 ml de jus de fraise

 200 gr de biscuit a la cuillère

 150 gr de fraises coupées en petits cubes

50 gr de noix de coco

300 gr de chocolat blanc

4 œufs les blancs séparés des jaunes

100 gr de crème fraîche épaisse

6 cuillères a soupe de sucre

7 gr de gélatine

20 ml de lait

1 pincée de sel

quelques fraises pour décorer

quelques feuilles de menthe

  1. pour 8 personnes
  2. facile
  3. 20 minutes

dessert fraises chocolat blanc1

Les étapes

Faites tremper quelques biscuits a la cuillère dans le jus de fraises.

Couvrir le fond d'un moule a manqué de 20 cm de diamètre avec ces derniers.

Préparer la mousse.

Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau, l'égoutter.

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Rajouter la gélatine pour la faire fondre en remuant avec un fouet.

Faites fondre le chocolat au bain marie, ajouter le mélange lait /gélatine et très bien mélanger.

Retirez du feu et laisser refroidir.

Incorporez les jaunes d'œuf et la noix de coco.

Battre les blancs d'œuf en neige avec la pincée de sel.

Battre la crème fraîche avec le sucre.

Rajouter les blancs en neige a la crème fraîche ensuite au mélange de chocolat

Mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs d'œufs.

Ajoutez les fraises coupées en petits cubes et les biscuits concassés

Versez  le mélange obtenu dans le moule et mettre au frais pendant 4 a 6 heures.

Décorez avec les fraises et le feuilles de menthe.

mousse chocolat fraises1

 

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Tag(s) : #gateau - cake

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