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Bonjour tout le monde, voici une autre recette idéal pour le goûter: les escargots a la crème pâtissière et les pépites de chocolat, ils sont fondants, très moelleux et surtout très délicieux.

escargots creme patissiere pepites de chocolat1

escargots creme patissiere pepites de chocolat

Ingrédients

pour la pâte

  • 500 gr de farine
  • 100 gr de sucre glace
  • 100 gr de beurre fondu
  • 10 gr de sel
  • 10 gr de levure chimique
  • 2 cuillères a café de levure boulangère instantanée
  • 1 cuillère a café de vanille
  • 2 œuf
  • + ou- 200 ml de lait

pour la crème

  • 500 ml de lait
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre
  • une cuillère a café de vanille
  • 80 gr de maïzena
  • 50 gr de beurre

autres ingrédients

  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 1 cuillère a soupe de sucre glace
  • 2 jaune d'œuf
  • 2 cuillères a soupe de lait

escargots creme patissiere pepites de chocolat3

préparation

pour la crème

 dans une casserole mettre tout les ingrédients et les très bien mélanger

 mettre la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, retirez du feu et laisser refroidir.

pour la pâte

 dans un saladier, mélangez le beurre fondu encore chaud avec le lait tiède, ajoutez la levure et très très bien mélanger avec le fouet et laisser reposer 10 minutes.

 ajoutez l'œuf et très bien mélanger.

d'une autre part, mélangez tout les ingrédients secs: la farine, le sucre, le sel, la vanille.

ensuite ramassez la pâte en ajoutant au ingrédients secs le mélange des ingrédients liquide.

mélangez avec votre main jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple légèrement collante au doigts.

pétrir votre pâte une dizaine de minutes ensuite mettez la dans un saladier et couvrir de film alimentaire .

mettez votre saladier dans un endroit tiède et laisser doubler le volume.

abaissez la pâte a une épaisseur de 1/2 cm et faites un rectangle

commencez a rouler la pâte du cote le plus long pour obtenir un boudin

il est préférable de mettre le boudin dans le frigo une demi heure pour qu'il soit facile a découper

  escargots creme patissiere pepites de chocolat5

découper des rondelles de 2 cm ensuite les transférer dans un plateau allant au four qui doit être huilé et fariné c'est très important.

laisser doubler le volume une autre fois.

badigeonnez la surface avec les jaunes d'œuf mélangé avec les 2 cuilleres a soupe  de lait

faites cuire au four préchauffé a 200 degrés pendant 25 a 30 minutes

retirer du four, laisser refroidir ensuite saupoudrez de sucre glace.

  escargots creme patissiere pepites de chocolat4

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Tag(s) : #brioche et viennoiserie

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