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les cravattea2

 

les cravattes3

 

 

 ingrédients

 

pour la pate

 

250 gr de farine

75 gr de beurre a température ambiantes

une pincée de sel

du colorant pistache

une cuillère a café de vanille

eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger

 

pour la farce

 

500 gr d’amandes finement moulu

250 gr de sucre glace

1 cuillère a café de vanille

2 œufs entier

1 cuillère a dessert d’eau de fleur d’oranger

 

 

préparation

 

pour la farce

 

Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille et les œufs .

faites des boules d’une grosseur d’une noix

 

pour la pate

 

Mélanger la farine, le sel, la vanille, et le beure et bien sabler entre les mains.

 

Arroser avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pate ferme et lisse.

 

Couvrir la pate avec le film alimentaire et laisser reposer une dizaines de minutes.

 

Abaisser la pate avec le rouleau a une épaisseur de 2 mm.

 

Utiliser maintenant la machine a pate

 

 

les cravattes7

 

 

Passer la pate au numéro 1, ensuit au numéro 3, puis au numéro 5 et en fin au numéro 7.

 

A l’aide de la roulette couper la pate des rectangles de 8 cm de long et 3cm de large

 

Etaler votre pate a une épaisseur de 5 mm et couper des rectangles de 8 cm de long et de 3cm de large

 

Badigeonner la surface d’un rectangle de pate avec le blanc d’œuf, mettre dessus un rectangle de farce, ensuite badigeonner  la farce avec le blanc d’œuf et couvrir avec un rectangle de pate.

 

tourner 2 a 3 fois en tenant les deux extrémité

 

Faire cuire a four préchauffé a 160 degrés pendant 10 a 15 minutes la pate ne doit pas prendre de couleur .

 

Laisser refroidir et tremper dans du miel tiède, les égoutter, les laisser refroidir ensuite a l’aide

d’un pinceau les badigeonner de nouveau avec le miel pour que les cravates soit bien brillantes.

 

Décorer avec les pistache.

 

 

les cravattes3

 

 

Bonne dégustation

 

la recette a venir

 

 

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Tag(s) : #gateau algerien

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