Voici une autre recette de gateau algerien le tcharek el3aryene se sont des croissants sablés farcis d'amandes (j'ai rajouté a la farce les pistaches pour changer) voici les ingrédients et la préparation en détails.

gateau algerien tcharek el aryen

Ingrédients

Pour la pâte

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu

1/2 mesure de sucre glace

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

1/2 cuillère a café de vanille

2 pincées de levure chimique

mélange lait et eau de fleur d’oranger

Pour la farce

2 mesures d’amandes émondées et moulues( pas trop fin)

1 mesure de pistaches moulues

1 mesure de sucre cristallisé

zeste d’un gros citron

1/2 cuillères a café de vanille

1 cuillère a soupe de beurre fondu

2 cuillères a soupe de jus de citron

eau de fleur d’oranger

Autres ingrédients

2 jaunes d’œuf

2 poignets d’amandes et pistaches concassées et grossièrement moulues

un peu de vanille

 

gateau algerien tcharek el aryen4

 

Les étapes

pour la pâte

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre, la vanille et la levure .

Mélanger le beurre avec le jaune d'oeuf, ensuite les rajouter au mélange précédent.

Très bien sabler entre les mains.

Mouiller avec le mélange lait et eau de fleur d’oranger

Mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.

Couvrir et laisser reposer une demi heure au minimum.

pour la farce

Mélanger (amandes,  pistaches, vanille,  beurre,  sucre,  zeste et  jus de citron).

mouillez avec l’eau de fleure d’oranger (1 cuillère a soupe a chaque fois).

Étaler votre pâte a l’aide d’un rouleau a pâtisserie a une épaisseur de 3 mm .

Découper des triangles a l’aide d’une roulette.

Mettre sur la base du triangle un peu de farce.

Rouler la pâte pour couvrir la farce ensuite lui donner la forme d’un croissant.

Badigeonner la surface avec les jaunes d’œuf mélanger avec la vanille .

Couvrir toute la surface de vos tcharek el3aryene avec les amandes mélangees avec les pistaches.

Transférer sur un plateau allant au four.

Faites cuir vos gâteaux a 180 degrés pendant 25 a 30 minutes.

Les gâteaux doivent être bien dorés..

 

gateau algerien tcharek el aryen1

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