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  gateau de laid1

gateaux de l'aid

je vous présente la recette de ce gateaux algeriens de l’aid  makrout au miel décorer  au nakache, ils sont très fondants et très bon.

j'ai utilise un verre de 250 ml pour mesurer

ingrédients

pour la pate

  • 2 mesures de farine
  • 1 mesure de semoule très fine
  • 1 mesure de beurre fondu et refroidi
  • 4 pincées de sel
  • 4 cuillères a soupe de grains de sésames grillées et moulues
  • mélange eau et eau de fleur d'oranger(j'ai utilise une 1/2 mesure pour ma farine et ma semoule)

pour la farce

  • 250 gr de pate de dattes(ghars)
  • 4 cuillères a soupe de beurre fondu
  • 6 cuillères a soupe de grains de sésames grillées et moulues
  • 10 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère a café de cannelle en poudre  

gateau de l'aid,makrout

la préparation des makrouts

  • dans un grand saladier mélangez , la semoule, la farine, le sel, la vanille,les grains de sésames moulues et le beurre
  • bien sabler entre les mains
  • arrosez avec le mélange eau et eau de fleur d'oranger par petite quantité pour ramasser le mélange en une boule de pate
  • divisez la pate en trois petites boules , couvrir et laisser repose au minimum 30 minutes
  • entre temps préparez al farce
  • mélangez la pate de dattes, le beurre, l'eau de fleur d'oranger, les grains de sésames moulues, la cannelle et pétrir quelques minutes
  • divisez la pate de dattes en trois petites boulette et réservez
  • apres 30 minutes de repos, faites avec vos boulettes de pates des boudin, faites une fonte tout le long a l'aide de l'index
  • faites des boudins avec votre farce et les placer au milieu de chaque boudin de pate
  • couvrir la farce tout en soulevant les bords de la pate
  • roulez ensuite les boudins pour les allonger afin d'obtenir des boudins de 3 a 4 cm de diamètre
  • découpez des losanges de 4 cm de long
  • et a l'aide de la pince a nakache décorez vos makrouts selon votre gout
  • transférez sur des plaques allantes au four
  • faites cuire au four préchauffé a 180 degrés jusqu'a ce vos makrouts soient dorés
  • faites chauffer votre miel
  • et a la sortie du four trempez vos makrouts dans le miel parfumé avec l'eau de fleur d'oranger ensuite les égouttez dans une passoir
  • laisser refroidir complètement avant de les ranger dans une boite hermétique 

astuce

  • personnellement je les congèle
  • 1 heure avant de les servir,je préchauffe le four a 180 degrés pendant t 5 minutes ensuite je l'éteint
  • je retire une petite quantité de makrout du congélateur,  je les placer dans un plateau allant au four et  je les met dans le four  éteint pendant 5 minutes
  • je chauffe un peu de miel
  • et je trempe mes makrouts dans le miel
  • et je les pressente dans des caissettes

  gateau de l'aid

bonne dégustation

 

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