Bonjour tout le monde,vous aimez le goût chocolat/orange ? moi j'adore. voici cette recette de gateau roule chocolat/orange un vrais régale , n'hésitez pas a l'essayer.

gateau roule chocolat orange

Ingrédients

Pour le biscuit

 5 oeufs

120 gr de farine

30 gr de cacao

150 gr de sucre semoule

1/4 cuillère a café de levure chimique

zeste d'une grosse orange

1/2 c a café d'arôme d'orange (facultatif)

pour la crème a l'orange

350 ml de jus d'orange (a peu près 3 grosses oranges  )

50 ml de jus de citron ( a peu prés 2 gros citrons)

une cuillère a café d'extrait d'orange (facultatif)

6 cuillères a soupes bien pleine d'écorce d'orange confites

zeste de deux oranges

zeste d'un citron

60 gr de sucre glace

65 gr de maïzena

2 jaunes d'oeuf

pour la ganache au chocolat

300 gr de chocolat a pâtisserie

une demi cuillère a café d'extrait d'orange (facultatif )

50 gr de beurre

80 ml de lait

80 ml de jus d'orange

gateau roule chocolat orange 

préparation

Préparer la crème

Mettez touts les ingrédients dans une casserole bien mélanger avec le fouet.

Mettre la casserole sur feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement de la crème.

Transférer dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir.

pour le biscuit

Battre les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter lezeste d'orange et l'extrait d'orange.

Mélanger d'une autre part les ingrédients secs ( farine,  cacao, levure chimique).

Rajouter-les au mélange oeufs et sucre.

Mélanger délicatement avec la spatule pour obtenir un mélange homogène.

Verser dans un moule rectangulaire garni de papier de cuisson légèrement huilé.

Mettre au four préchauffé a 180 degrés et laisser cuire de 10 minutes.

Retirer du four et laisser  refroidir.

Démouler le biscuit , le rouler sur lui même en même temps que le papier de cuisson.

Déroulez-le il, maintenant prêt a être garni (pour les étapes en détails allez ici )

Pour la ganache

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le lait, le jus d'orange, l'arôme d'orange et le beurre.

Laisser refroidir, ensuite la mettre dans le frigo minimum 20 minutes.

Pour le montage

Mélanger la moitié de la ganache avec la crème a l'orange.

Ajouter du cacao si la couleur de la crème et un peu claire.

Étaler cette dernière a l'aide d'une spatule sur toute la surface du biscuit.

Faire rouler ce dernier.

Couvrir  votre roule avec le reste de la ganache.

Mettre au frigo pendant 30 minutes.

Décorer selon votre goût par exemple avec la crème chantilly et les écorces d'orange confites.

Tag(s) : #gateau - cake

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