Ce khobz dar pain algérien fait maison a la main est magnifique , il est très moelleux, léger et très bien aéré en plus très facile a faire, j'ai accompagné ce très léger pain avec cette recette de hrira, et si vous voulez l'accompagner avec un autre plat algérien n'hésitez pas a consulter ma catégorie de cuisine algérienne. 

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Ingrédients

500 gr de semoule fine

 500 gr de farine blanche

180 gr d'huile

2 c a café de sel

une c a  café de levure chimique

2 sachets de levure boulangère instantané

une c a soupe de sucre

220 ml de lait

220 ml d'eau

1 oeuf

2 c a  soupe d'eau de fleur d'oranger

4 c a soupe de grains de sésames

un jaune d'œuf +2 c a soupe de lait 

  1. pour 8 personnes
  2. facile
  3. 15 minutes
  4. 20 a 30 minutes

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Les étapes

Bien mélanger farine,semoule,sel,sucre,levure chimique,levure boulangère,l'huile. 

Mélangez l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède

Ajoutez ce dernier mélange aux ingrédients secs.

Rajoutez l'eau pour ramasser le mélange en une boule de pâte souple légèrement collante a la main.

Mettez dans un grand saladier,couvrir et  laisser doubler le volume. 

Dégazez ensuite la pâte  et  bien pétrir a la main pendant 15 minutes au robot 8 minutes

N'hésitez pas de rajouter un peu d'eau tiède si la pâte et un peu dure. 

Remettre dans le saladier et laisser doubler le volume une deuxième fois.

Divisez la pâte en deux  boules. 

Huilez et farinez deux plaques allantes au four. 

Transférer chaque boule de pâte sur une plaque. 

Abaissez chaque boule de 3 a 4 cm d'épaisseur

Faites couper le pourtour de votre pâte avec d'une roulette sans arriver au centre.

Vous allez obtenir une sorte de bandelettes.  

Pincez  chaque deux extrémités des bandelettes a l'aide du pouce et l'index.

Couvrir et laisser doubler le volume une troisième fois. 

Badigeonner la surface du jaune  d'œuf mélanger avec 2 c soupe de lait 

Garnir vos pains avec les  grains de sésames.  

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Faites cuire au four préchauffé a 200 degrés pendant 20 a 30 minutes

la surface doit etre bien dorée. 

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Tag(s) : #recette algerienne

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