Publié par sihem

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Le pain fait maison ou khobz eddar est un pain très connu en algerie, il est fait a base de semoule, farine ou bien avec  moitié semoule et moitié farine, je vous propose aujourd'hui la recette de khobz eddar moitié moitié .

pour deux pains de 40 cm de diamètre il vous faut :      

khobz eddar1 

Ingrédients

500 gr de semoule fine

500 gr de farine

180 gr d'huile

2 cuillères a café de sel

1 cuillère a café de levure chimique

2 sachets de levure boulangère instantanée

1 cuillère a soupe de sucre

220 ml de lait

220 ml d'eau

1 oeuf

2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger

4 cuillères a soupe de graines de sésames

1 jaune d'oeuf + 2 cuillères a soupe de lait

  1. pour 2 pains
  2. facile
  3. 20 minutes
  4. 20 a 30 minutes

khobz eddar3

Les étapes

Mélangez la farine , la semoule , le sel , le sucre, la levure chimique , la levure boulangère et l'huile .

 Mélangez l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède.

Ajoutez ce dernier mélange aux ingrédients secs.

 Rajoutez l'eau et ramassez le mélange en une boule de pâte molle légèrement collante a la main .

 Mettez dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire et  laisser doubler le volume. 

Dégazez ensuite la pâte et  bien pétrir a la main pendant 15 minutes et au robot 8 minutes

N'hésitez pas de rajouter un peu d'eau tiède si la pâte et un peu dure. 

Remettre dans le saladier et laisser doubler le volume une deuxième fois.

Divisez la pâte en deux  boules. 

Transférez les boules sur des plateau huilé et fariné 

Abaissez chaque boule de 3 a 4 cm d'épaisseur.

Coupez le pourtour de votre pâte a l'aide d'une roulette sans arriver au centre . 

Pincez les deux extrémités de chaque bandelette a l'aide du pouce et l'index. 

Couvrir et laisser doubler le volume une troisième  fois. 

Badigeonnez la surface du jaune  d'œuf mélanger avec 2 c soupe de lait .

Garnir vos pains avec les  graines de sésames.      

Faites cuire au four préchauffé a 200 degrés  pendant 20 a 30 minutes.

khobz eddar2

 

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Commenter cet article

himo 13/02/2011 14:28



trop beau ton pain !! ya3tek saha ! boussas !!



kroline 05/02/2011 08:33



waouuu magnifique


 


sur mon blog des concours ouvert jusqu au 22 fevrier si tu souhaite venir participer ....


 


A tres bientot j espere


amicalement


kroline



fadela 05/02/2011 07:04



Il est magnfique et à l'air très bon machaallah



amour de cuisine 05/02/2011 00:04



salut ma chere,


un pain comme je l'aime super bien, bisous



oum yasmine 04/02/2011 22:52



masha allah trés beau pain il a l'air bien moelleux et coter aspect magnifique bravo a toi ton khobs eddar et trés bien reussi masha allah jte felicite



asma 04/02/2011 22:14



un bon pain!!!!!!!merci pour le partage



mentale 04/02/2011 20:18



Mon coucou étoilé du jour en te souhaitant un bon weekend et en te remerciant pour tes visites quotidiennes qui me font
très plaisir!


Bise*



bouchra 04/02/2011 19:09



très appétissant ma chère gros bisous



llysa 04/02/2011 18:51



salam Sihem ton khobz est bien appétissant! merci ma belle bisous



Valérie ( Franche-Comté ) 04/02/2011 18:44



De jolis pain; un mie serrée au poil pour les tartines du matin 


Je te souhaite une belle soirée


Valérie



rahima 04/02/2011 15:36



j'en veux bien une petite part !



Kikilatoque 04/02/2011 14:34



Encore une tuerie! tu es douée pour me faire saliver!! Merci!



faten 04/02/2011 12:10



merci pour la recette depuis longtemps que je l'a cherches


yatik elf saha


bisou



Nadine 04/02/2011 10:30



miam je t'en pique un morceau