5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 08:00

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Le pain fait maison ou khobz eddar est un pain très connu en algerie, il est fait a base de semoule, farine ou bien avec  moitié semoule et moitié farine, je vous propose aujourd'hui la recette de khobz eddar moitié moitié .

pour deux pains de 40 cm de diamètre il vous faut :      

khobz eddar1 

Ingrédients

500 gr de semoule fine

500 gr de farine

180 gr d'huile

2 cuillères a café de sel

1 cuillère a café de levure chimique

2 sachets de levure boulangère instantanée

1 cuillère a soupe de sucre

220 ml de lait

220 ml d'eau

1 oeuf

2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger

4 cuillères a soupe de graines de sésames

1 jaune d'oeuf + 2 cuillères a soupe de lait

  1. pour 2 pains
  2. facile
  3. 20 minutes
  4. 20 a 30 minutes

khobz eddar3

Les étapes

Mélangez la farine , la semoule , le sel , le sucre, la levure chimique , la levure boulangère et l'huile .

 Mélangez l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède.

Ajoutez ce dernier mélange aux ingrédients secs.

 Rajoutez l'eau et ramassez le mélange en une boule de pâte molle légèrement collante a la main .

 Mettez dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire et  laisser doubler le volume. 

Dégazez ensuite la pâte et  bien pétrir a la main pendant 15 minutes et au robot 8 minutes

N'hésitez pas de rajouter un peu d'eau tiède si la pâte et un peu dure. 

Remettre dans le saladier et laisser doubler le volume une deuxième fois.

Divisez la pâte en deux  boules. 

Transférez les boules sur des plateau huilé et fariné 

Abaissez chaque boule de 3 a 4 cm d'épaisseur.

Coupez le pourtour de votre pâte a l'aide d'une roulette sans arriver au centre . 

Pincez les deux extrémités de chaque bandelette a l'aide du pouce et l'index. 

Couvrir et laisser doubler le volume une troisième  fois. 

Badigeonnez la surface du jaune  d'œuf mélanger avec 2 c soupe de lait .

Garnir vos pains avec les  graines de sésames.      

Faites cuire au four préchauffé a 200 degrés  pendant 20 a 30 minutes.

khobz eddar2

 

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commentaires

Nadine 04/02/2011



miam je t'en pique un morceau



faten 04/02/2011



merci pour la recette depuis longtemps que je l'a cherches


yatik elf saha


bisou



Kikilatoque 04/02/2011



Encore une tuerie! tu es douée pour me faire saliver!! Merci!



rahima 04/02/2011



j'en veux bien une petite part !



Valérie ( Franche-Comté ) 04/02/2011



De jolis pain; un mie serrée au poil pour les tartines du matin 


Je te souhaite une belle soirée


Valérie



llysa 04/02/2011



salam Sihem ton khobz est bien appétissant! merci ma belle bisous



bouchra 04/02/2011



très appétissant ma chère gros bisous



mentale 04/02/2011



Mon coucou étoilé du jour en te souhaitant un bon weekend et en te remerciant pour tes visites quotidiennes qui me font
très plaisir!


Bise*



asma 04/02/2011



un bon pain!!!!!!!merci pour le partage



oum yasmine 04/02/2011



masha allah trés beau pain il a l'air bien moelleux et coter aspect magnifique bravo a toi ton khobs eddar et trés bien reussi masha allah jte felicite



amour de cuisine 05/02/2011



salut ma chere,


un pain comme je l'aime super bien, bisous



fadela 05/02/2011



Il est magnfique et à l'air très bon machaallah



kroline 05/02/2011



waouuu magnifique


 


sur mon blog des concours ouvert jusqu au 22 fevrier si tu souhaite venir participer ....


 


A tres bientot j espere


amicalement


kroline



himo 13/02/2011



trop beau ton pain !! ya3tek saha ! boussas !!



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