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Bonsoir tout le monde, je partage avec vous la recette de ce plat traditionnel algérienchtitha lsan, ou  tajine  de langues d'agneau au four et aux olives, un très délicieux plat que je viens de préparer pour le dîner. je vous conseil de le déguster avec le matlou3 ou un pain fait maison.

chtitha lsan aux olives


Ingrédients

Pour la cuisson des langues d'agneau

1kg de langues d'agneau

1 feuille de laurier

2 gousses d'ail râpées

1 oignon coupé en 4

sel, poivre

eau

pour la sauce

1 cuillère a soupe d'ail râpée

une 1/2 cuillère a café de poivre

1 cuillère a café de paprika

1 cuillère a café de hrissa

1 cuillère a soupe de tomate concentré

2 grosses tomates râpées

2 cuillères a soupe d'huile

200 gr d'olive vertes dénoyautées (Blanchis trois fois a l'eau bouillante)

  1. pour 6 personnes
  2. facile
  3. 25 minutes
  4. 30 minutes

chtitha-lsan-au-four1 thumb

Les étapes

Mettre tout les ingrédients de la cuisson des langues d'agneau dans une marmite.

Couvrir d'eau, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Prélever 3 verres de sauce de la cuisson et réserver.

Retirer les langues, et les couper en deux ou en petits morceaux.

Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile pendant 1 minute sur feu doux.

Ajouter sel, poivre, paprika, tomates râpées.

Faire rissoler sur feu doux jusqu'à évaporation de tout liquide.

Incorporer la tomate concentrer et faire remuer pendant 1 minutes toujours sur feu doux.

Mouillez avec les 3 verres de sauce de cuisson, et rajouter les olives.

verser le tout dans un moule a gratin.

Faire cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 30 minutes.

chtitha lsan au four

 

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Tag(s) : #cuisine algerienne

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