Bonjour, je partage avec vous ces maamoul qui sont tres fondants, des gateaux ideals pour le gouter avec un verre de cafe au lait. pour d'autres gateaux algeriens visitez ma categorie ici

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Ingredients

Pour la pâte

3 verres de semoule fine (un verre de 250ml)

un demi verre de farine

un verre  et quart de beurre fondu

2 pincées de sel

un demi verre de sucre glace

une cuillère a café de levure chimique

+ ou - un verre de lait tout répond de l'absorption de la semoule

Pour la farce

pâte de datte environ 200 gr

2 cuillères a café de cannelle en poudre

3 cuillères a soupe de beurre fondu

6 cuillères a soupe d'eau  

Bonjour, je partage avec vous ces maamoul qui sont tres fondants

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Les etapes

Pour la pâte

Dans un grand saladier mélanger la semoule et la farine.

Ajoutez le sel , le sucre et la levure chimique et bien mélangez.

Rajoutez le beurre fondu et bien sabler entre les mains.

Laissez reposer minimum 4 heures de temps.

Après le repos arrosez votre mélanger avec du lait par petite quantité 

Mélangez la pâte avec les bouts des doigts( attention ne pas trop travailler la pâte)

Ramassez votre mélange, couvrir et laissez encore reposer une heure de temps.

Divisez ensuite votre pâte en 50 boulettes.

Pour la farce

Entre temps préparez votre farce.

Mélangez tous les ingrédients ensemble et divisez en 50 boulettes couvrir et réserver 

Divisez votre farce en 50 petites boulettes.

Aplatir une boulette de pâte mettre au milieu une boulette de farce remonter les bords de la pâte.

Fermez et continuez avec le reste des boules jusqu à épuisement totale des boulettes.

Mettre une boule dans le moule a maamoul légèrement fariné appuyez légèrement 

Reversez le moule, frappez légèrement la partie supérieur du moule pour faire sortir la boule

Transférez dans un plateau allant au four et faire cuire a 180 degrés jusqu à ce qu'ils soient dorés

Saupoudrez de sucre glace.

  

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