Bonjour tout le monde, je partage avec vous la recette de matlou3 algerien, un pain algerien tres moelleux 

matlou3

ingrédients

  • 1 kg gr de semoule moyenne
  • 2 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère a soupe de sel
  • une cuillère a soupe de sucre
  • l'eau tiède selon l'absorption de votre semoule
  • une cuillère a café de levure chimique 

matlou3 5  

préparation

  •  mélangez la semoule, le sel, le sucre, la levure chimique et la levure de boulanger 
  • mouillez avec l'eau petit a petit jusqu'à obtention d'une pâte ni trop dure ni molle
  • pétrir pendant 10  minutes, laisser reposer 15 minutes et pétrir de nouveau en ajoutant l'eau tiède pour obtenir une pâte molle
  • divisez la pâte en 4 boules, couvrir et  laisser reposer 15 minutes
  • sur un linge propre, aplatir vos boulettes avec la pomme de votre main a une épaisseur de 1,5 cm
  • les couvrir de nouveau avec un linge propre et laisser doubler le volume
  • préchauffez votre tajine spécial matlou3 ( un poêle non adhésif pour moi) et faites cuire vos matlou3 des deux cotes.

matlou3 1 

bonne dégustation

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