Bonjour, je partage avec vous ces pains aux raisins moelleux et delicieux, ils sont faciles a préparer .

N'hésitez pas a les réaliser ils vont certainement vous plaire. pour d'autre brioches visitez ma catégorie de brioche et viennoiserie.Je vous souhaite une très bonne réalisation.

pains aux raisins 3  

pains aux raisins 1

Ingrédients

pour la pâte

 500 gr de farine

 100 gr de sucre glace

 100 gr de beurre

 8 gr de sel

10 gr de levure chimique

2 sachets de levure boulangère instantané

1 cuillère a café de vanille

1 oeuf

+ ou- 200 ml de lait

pour la crème

500 ml de lait

2 oeufs

100 gr de sucre

une cuillère a café de vanille

80 gr de maïzena

50 gr de beurre

autres ingrédients

200 gr de raisins secs

quelques cuillères de confiture d'abricot

2 jaunes d'oeuf

2 cuillères a soupe de lait

pains aux raisins 5

les étapes

pour la crème

Dans une casserole mettre tout les ingrédients et les très bien mélanger.

Mettre la casserole sur feu doux  

Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.

Retirez du feu et laisser refroidir.

pour la pâte

Mélangez la farine, le sucre, sel, levure chimique, vanille, et la levure boulangère.

Rajoutez l'oeuf mélangé avec le beurre et bien sabler entre les mains.

Ajoutez le lait tiède pour ramasser la pâte.

Pétrir a la mains 10 mn au pétrin 5 mn.

mettez la pâte dans un saladier, couvrir  et laisser doubler le volume

Abaissez la pâte a une épaisseur de 1 cm et faites un rectangle.

étalez la crème pâtissière, ensuite éparpillez les raisins sur toute la surface.

commencez a rouler la pâte du cote le plus long pour obtenir un boudin.

pains aux raisins 6

Découpez des rondelles de 2 cm.

Transférez dans un plateau allant au four huilé et fariné c'est très important.

Laisser doubler le volume une autre fois.

Badigeonnez la surface avec les jaunes d'oeuf mélangé avec le lait. 

faites cuire au four préchauffé a 200 degrés pendant 25 a 30 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir ensuite badigeonnez la surface avec de la confiture.

pains aux raisins 4

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Merci  

 

 


 

 

Tag(s) : #brioche et viennoiserie

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