750g

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Ingredients

pour la pate

• 500 gr de farine
• 100 gr de sucre glace
• 100 gr de beurre
• 10 gr de sel
• 10 gr de levure chimique
• 2 sachets de levure boulangere instantane
• 1 cuillere a cafe de vanille
• 1 oeuf
• + ou- 200 ml de lait

pour la creme

• 500 ml de lait
• 2 oeufs
• 100 gr de sucre
• une cuillere a cafe de vanille
• 80 gr de maizena
• 50 gr de beurre

autres ingredients

• 200 gr de raisins secs
• quelques cuilleres de confiture d'abricot
• 2 jaune d'oeuf
• 2 cuilleres a soupe de lait

préparation

pour la creme

• dans une casserole mettre tout les ingredients et les tres bien melanger
• mettre la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'a epaississement, retirez du feu et laisser refroidir.

pour la pate

• melangez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique, la vanille, et la levure boulangere instantane
• rajoutez l'oeuf melange avec le beurre et bien sabler entre les mais
• ajoutez le lait tiede pour ramasser la pate
• petrir a la mains 10 mn au pétrin 5 mn
• mettez la pate dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser doubler le volume( un astuce personnel je préchauffe le four a 250 degres pendant 1 mn, j'éteins le four et je met mon saladier c'est tres important qu'il soit couvert de film alimentaire et pas de linge) normalement apres une heure la pate sera prête a façonner.
• abaissez la pate a une épaisseur de 1 cm et faites un rectangle
• etalez la creme patissiere ensuite eparpillez les raisins sur toute la surface
• commencez a rouler la pate du cote le plus long pour obtenir un boudin
• il est preferable de mettre le boudin dans le frigo une demi heure pour qu'il soit facile a decouper

• decoupez des rondelles de 2 cm ensuite les transferer dans un plateau allant au four qui doit etre huile et farine c'est tres important.
• laisser doubler le volume une autre fois.
• badigeonnez la surface avec un jaune d'oeuf melange avec une cuillere a soupe de lait 
• faites cuire au four préchauffé a 200 degres pendant 25 a 30 minutes
• retirer du four, laisser refroidir ensuite badigeonnez la surface avec de la confiture d'abricot

 bonne degustation

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