10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 11:00

Le pain fait maison ou khobz eddar est un pain Algerien  très connu, il est fait a base de semoule, farine ou moitié farine moitié semoule.

je vous propose aujourd'hui la recette du moitié moitié Pour 2 pains de 40 cm de diamètre:


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Ingrédients

500 gr de semoule fine

500 gr de farine

180 gr d'huile

2 cuillères a café de sel

1 cuillère a café de levure chimique

2 sachets de levure boulangère instantanée

1 cuillère a soupe de sucre

220 ml de lait

220 ml d'eau

1 oeuf

2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger

4 cuillères a soupe de graines de sésames

1 jaune d'oeuf + 2 cuillères a soupe de lait

  1. pour 2 pains
  2. facile
  3. 20 minutes
  4. 20 a 30 minutes

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Les étapes

Mélangez la farine , la semoule , le sel , le sucre, la levure chimique , la levure boulangère et l'huile .

 Mélangez l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède.

Ajoutez ce dernier mélange aux ingrédients secs.

 Rajoutez l'eau et ramassez le mélange en une boule de pâte molle légèrement collante a la main .

 Mettez dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire et  laisser doubler le volume. 

Dégazez ensuite la pâte et  bien pétrir a la main pendant 15 minutes et au robot 8 minutes

N'hésitez pas de rajouter un peu d'eau tiède si la pâte et un peu dure. 

Remettre dans le saladier et laisser doubler le volume une deuxième fois.

Divisez la pâte en deux  boules. 

Transférez les boules sur des plateau huilé et fariné 

Abaissez chaque boule de 3 a 4 cm d'épaisseur.

Coupez le pourtour de votre pâte a l'aide d'une roulette sans arriver au centre . 

Pincez les deux extrémités de chaque bandelette a l'aide du pouce et l'index. 

Couvrir et laisser doubler le volume une troisième  fois. 

Badigeonnez la surface du jaune  d'œuf mélanger avec 2 c soupe de lait .

Garnir vos pains avec les  graines de sésames.      

Faites cuire au four préchauffé a 200 degrés  pendant 20 a 30 minutes.

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commentaires

hayat 12/11/2011 12:04



miam, un délice ce pain yaatik el saha


bisous



salima 10/11/2011 20:58



j'adore le façonnage de tes pains ; à tester absolument !



Llysa 10/11/2011 17:30



ce pain est superbe bravo Sihem allah yatik essaha bisous



lesdelicesdethihtoad 10/11/2011 16:43



une très belle réussite j'adore



sarah 10/11/2011 14:31



quel superbe pain fleur sihem!!maachaallah!!maachaallah!!bisessss



rahima 10/11/2011 13:25



Magnifique ce pain !



Valérie ( Franche-Comté ) 10/11/2011 13:06



Très et déjà vu chez toi, d'ailleurs je t'ai copié


Je te souhaite un bon grand WE


Valérie



crevette 02/10/2011 15:42



Ce façonnage est magique!!! Je vais le tester dès la première occasion...



shawanna 21/08/2011 14:04



Waww super Bravo !


 



nina 04/08/2011 14:10



Bonjour tres chere Sihem,j'etais entraine de parcourir ton blog,lorsque j'ai vu ce superb pain,il est tres beau mais aussi il a l'air tres bon.


Je voudrais l'essayer mais en lisant les ingredients je vois 180gr d'huile,donc je suis perplexe est ce bien en gr ou en ml.


merci beaucoup pour ta reponse.et bravo pour ce beau travail.Bonne continuation.


Amicalement nina.



sihem 04/08/2011 14:57



c'est en gr ma chere


j'attends le resultat



meriem 02/08/2011 18:12



bonjour Sihem.vos recettes sont délicieuses,mais elles sont pleines de fautes  orthographiques.Pour parfaire votre blog,il serait judicieux de les corriger en vous servant d'un correcteur
automatique.Sans rancune pour ma franchise?



sihem 02/08/2011 18:27



sans aucune rancune ma chere, ca je le reconnais mon fransais n'est pas parfait et je fais beaucoup de fautes comme tout le monde et ca ne me complexe pas et ca ne m'empeche pas de partager mon
savoir culinaire avec vous au contraire j'ai appris beaucoup de choses


tu sais malgre mon arabe est tres parfait mais je fais de fautes quand meme


alkamale lilah ma chere et merci pour ton commentaire sans rancune de ta franchise


ramadan moubarek  ramdan karim



souad 01/08/2011 20:33



salem sihem je viens de faire khobz dar je ne peux vous d ecrire ma joie mille merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii  j ai seulement rajoute lle lait en poudre + les zeste de citron et d orange



Pauline 27/06/2011 00:02



Très joli ^^



Méli 10/06/2011 21:46



Il a l'air délicieux ce beau pain!



mutuelle swiss life 10/06/2011 04:45



c'est super ce partage, c'est appétissant



om mannou detunis 09/06/2011 20:00



trop bon ce pain!



Valérie ( Franche-Comté ) 09/06/2011 19:43



Ton façonnage est un régal, je note de ce pas les astuces de l'artiste


Je te souhaite une très bonne fin de semaine en espérant une météo clémente.


Valéri€



amane 09/06/2011 15:31



MAGNIFIQUE !!!! BRAVO !!!



meriem 09/06/2011 13:52



Bonjour Sihem, le façonnage de ton pain est vraiment superbe, yaarik essaha!



Oumy Val 09/06/2011 13:30



il est super beau ton pain, sahalik, j'aime beaucoup comme tu l'as façonné en plus!!!



Rékia 09/06/2011 12:48



Un pain extra que j'ai fais grâce à toi Sihem pour toutes les recettes que je reçois chaques jours merci beaucooooooooooop


Grosses bises et les ptits boutchous



myriam 09/06/2011 12:03



je sent l'odeur d'ici.



coxlicotte 09/06/2011 11:29



une jolie fleur sur la table !!!


j'adore le pain


bises


cox



nadia 09/06/2011 10:28



J'aime trop le façonnage que tu as fait, c'est très beau



llysa 09/06/2011 10:16



salam Sihem! magnifique pain! jolie forme!! merci ma belle bisous



Eliane 12/04/2010 12:49


Bonjour voici un bon pain a tester pour moi !
merci

Je ne dis plus pour ce que vous savez lol
mais je le fais immanquablement et correctement !
Voici un petit texte que le levé du jour m'a inspiré

Il est conforme, bienfaisant ce temps d'avril
Le vent court dans les plaines et prairies
Car il faut sécher les terres détrempées
Les cultures n'en seront que productives

A bientot Eliane


nawal 12/04/2010 12:22


hum il est très réussi
bonne semaine bi$$$$$$


bouchra 12/04/2010 12:00


bonjour ma chère très bon lundi bisous


chacha 12/04/2010 11:49


merci pur cette recette de pain qui doit aller à merveille avec un bon couscous bonne journ€€


Valérie 12/04/2010 11:05


Petite info > tes photos ne s'affichent pas !!
Dommage, bizes


Mistikris 12/04/2010 10:20


C'est pain pain trés bon.
Bonne journée Misti


mentale 12/04/2010 10:18


bise du jour!


byba 12/04/2010 10:01


Bonjour,

maim/ ça donne vraiment envie,m'as -tu laissé ma part sihem ?.

merci

byba


AurelieW 12/04/2010 09:22


bon début de $amaine


bigmumy 12/04/2010 01:19


dommage, je n'ai pas les photos mais ton pain m'a l'air vraiment bon
bonn€€ nuit


Assia 11/04/2010 23:37


Bonsoir Sihem,
rien ne vaut le pain fait maison, bravo c'est extra!!!
bonne soirée
bisous


alexandra 11/04/2010 21:17


Coucou,

Petit pa$$age du dimanche soir pour te souhaiter une bonne soirée.

Bi$e$ et @ demain


Miamana 11/04/2010 17:30


Pourrais je savoir la recette du gateau de ton fils stp, il a l'air trop bon!Bon dimanch€ ma chère!


pierre 11/04/2010 16:50


la mie est superbe ça fait envie !! Pierre


severine 11/04/2010 16:29


Très jolie pain whaou* bises!


oum Elyas 11/04/2010 15:50


très réussi, merci pour le partage


Pillow Kitchen 11/04/2010 15:44


J'aime tout ce qui fait voyager et ton pain nous emmène en Algérie alors j'adhère totalement ! Bon dimanche !


Meriam 11/04/2010 15:34


un petit passage de dimanche,bi$$$


Jessica 11/04/2010 15:01


Bonne fin de weekend ! Bi$ou$, Jessica.


mahassine 11/04/2010 14:18


ton pain est magnifique , il est bien moelleux
bisous $$


Maiwenn 11/04/2010 10:12


Tu m€ tentes beaucoup avec ton très joli pain ! Bises !


bérengère 11/04/2010 10:11


bonjour Sihem,
je te souhaite une très belle journée ensoleillée

bi$$$ et clic pour toi


lolo 11/04/2010 06:19


hum moi qui adore ce genre de pain je note ta recette illico! bisous!


Houria 11/04/2010 00:24


mmmmhhhhh j'aime bien quand c'est chaud c'est très bon bonne soirée à bientot Inch'Allah...


melissami 11/04/2010 00:03


miammm chahitini merci du partage..bizz


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