10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 11:00

Le pain fait maison ou khobz eddar est un pain Algerien  très connu, il est fait a base de semoule, farine ou moitié farine moitié semoule.

je vous propose aujourd'hui la recette du moitié moitié Pour 2 pains de 40 cm de diamètre:


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Ingrédients

500 gr de semoule fine

500 gr de farine

180 gr d'huile

2 cuillères a café de sel

1 cuillère a café de levure chimique

2 sachets de levure boulangère instantanée

1 cuillère a soupe de sucre

220 ml de lait

220 ml d'eau

1 oeuf

2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger

4 cuillères a soupe de graines de sésames

1 jaune d'oeuf + 2 cuillères a soupe de lait

  1. pour 2 pains
  2. facile
  3. 20 minutes
  4. 20 a 30 minutes

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Les étapes

Mélangez la farine , la semoule , le sel , le sucre, la levure chimique , la levure boulangère et l'huile .

 Mélangez l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède.

Ajoutez ce dernier mélange aux ingrédients secs.

 Rajoutez l'eau et ramassez le mélange en une boule de pâte molle légèrement collante a la main .

 Mettez dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire et  laisser doubler le volume. 

Dégazez ensuite la pâte et  bien pétrir a la main pendant 15 minutes et au robot 8 minutes

N'hésitez pas de rajouter un peu d'eau tiède si la pâte et un peu dure. 

Remettre dans le saladier et laisser doubler le volume une deuxième fois.

Divisez la pâte en deux  boules. 

Transférez les boules sur des plateau huilé et fariné 

Abaissez chaque boule de 3 a 4 cm d'épaisseur.

Coupez le pourtour de votre pâte a l'aide d'une roulette sans arriver au centre . 

Pincez les deux extrémités de chaque bandelette a l'aide du pouce et l'index. 

Couvrir et laisser doubler le volume une troisième  fois. 

Badigeonnez la surface du jaune  d'œuf mélanger avec 2 c soupe de lait .

Garnir vos pains avec les  graines de sésames.      

Faites cuire au four préchauffé a 200 degrés  pendant 20 a 30 minutes.

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Merci 

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commentaires

melissami 11/04/2010


miammm chahitini merci du partage..bizz


Houria 11/04/2010


mmmmhhhhh j'aime bien quand c'est chaud c'est très bon bonne soirée à bientot Inch'Allah...


lolo 11/04/2010


hum moi qui adore ce genre de pain je note ta recette illico! bisous!


bérengère 11/04/2010


bonjour Sihem,
je te souhaite une très belle journée ensoleillée

bi$$$ et clic pour toi


Maiwenn 11/04/2010


Tu m€ tentes beaucoup avec ton très joli pain ! Bises !


mahassine 11/04/2010


ton pain est magnifique , il est bien moelleux
bisous $$


Jessica 11/04/2010


Bonne fin de weekend ! Bi$ou$, Jessica.


Meriam 11/04/2010


un petit passage de dimanche,bi$$$


Pillow Kitchen 11/04/2010


J'aime tout ce qui fait voyager et ton pain nous emmène en Algérie alors j'adhère totalement ! Bon dimanche !


oum Elyas 11/04/2010


très réussi, merci pour le partage


severine 11/04/2010


Très jolie pain whaou* bises!


pierre 11/04/2010


la mie est superbe ça fait envie !! Pierre


Miamana 11/04/2010


Pourrais je savoir la recette du gateau de ton fils stp, il a l'air trop bon!Bon dimanch€ ma chère!


alexandra 11/04/2010


Coucou,

Petit pa$$age du dimanche soir pour te souhaiter une bonne soirée.

Bi$e$ et @ demain


Assia 11/04/2010


Bonsoir Sihem,
rien ne vaut le pain fait maison, bravo c'est extra!!!
bonne soirée
bisous


bigmumy 12/04/2010


dommage, je n'ai pas les photos mais ton pain m'a l'air vraiment bon
bonn€€ nuit


AurelieW 12/04/2010


bon début de $amaine


byba 12/04/2010


Bonjour,

maim/ ça donne vraiment envie,m'as -tu laissé ma part sihem ?.

merci

byba


mentale 12/04/2010


bise du jour!


Mistikris 12/04/2010


C'est pain pain trés bon.
Bonne journée Misti


Valérie 12/04/2010


Petite info > tes photos ne s'affichent pas !!
Dommage, bizes


chacha 12/04/2010


merci pur cette recette de pain qui doit aller à merveille avec un bon couscous bonne journ€€


bouchra 12/04/2010


bonjour ma chère très bon lundi bisous


nawal 12/04/2010


hum il est très réussi
bonne semaine bi$$$$$$


Eliane 12/04/2010


Bonjour voici un bon pain a tester pour moi !
merci

Je ne dis plus pour ce que vous savez lol
mais je le fais immanquablement et correctement !
Voici un petit texte que le levé du jour m'a inspiré

Il est conforme, bienfaisant ce temps d'avril
Le vent court dans les plaines et prairies
Car il faut sécher les terres détrempées
Les cultures n'en seront que productives

A bientot Eliane


llysa 09/06/2011



salam Sihem! magnifique pain! jolie forme!! merci ma belle bisous



nadia 09/06/2011



J'aime trop le façonnage que tu as fait, c'est très beau



coxlicotte 09/06/2011



une jolie fleur sur la table !!!


j'adore le pain


bises


cox



myriam 09/06/2011



je sent l'odeur d'ici.



Rékia 09/06/2011



Un pain extra que j'ai fais grâce à toi Sihem pour toutes les recettes que je reçois chaques jours merci beaucooooooooooop


Grosses bises et les ptits boutchous



Oumy Val 09/06/2011



il est super beau ton pain, sahalik, j'aime beaucoup comme tu l'as façonné en plus!!!



meriem 09/06/2011



Bonjour Sihem, le façonnage de ton pain est vraiment superbe, yaarik essaha!



amane 09/06/2011



MAGNIFIQUE !!!! BRAVO !!!



Valérie ( Franche-Comté ) 09/06/2011



Ton façonnage est un régal, je note de ce pas les astuces de l'artiste


Je te souhaite une très bonne fin de semaine en espérant une météo clémente.


Valéri€



om mannou detunis 09/06/2011



trop bon ce pain!



mutuelle swiss life 10/06/2011



c'est super ce partage, c'est appétissant



Méli 10/06/2011



Il a l'air délicieux ce beau pain!



Pauline 27/06/2011



Très joli ^^



souad 01/08/2011



salem sihem je viens de faire khobz dar je ne peux vous d ecrire ma joie mille merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii  j ai seulement rajoute lle lait en poudre + les zeste de citron et d orange



meriem 02/08/2011



bonjour Sihem.vos recettes sont délicieuses,mais elles sont pleines de fautes  orthographiques.Pour parfaire votre blog,il serait judicieux de les corriger en vous servant d'un correcteur
automatique.Sans rancune pour ma franchise?



nina 04/08/2011



Bonjour tres chere Sihem,j'etais entraine de parcourir ton blog,lorsque j'ai vu ce superb pain,il est tres beau mais aussi il a l'air tres bon.


Je voudrais l'essayer mais en lisant les ingredients je vois 180gr d'huile,donc je suis perplexe est ce bien en gr ou en ml.


merci beaucoup pour ta reponse.et bravo pour ce beau travail.Bonne continuation.


Amicalement nina.



shawanna 21/08/2011



Waww super Bravo !


 



crevette 02/10/2011



Ce façonnage est magique!!! Je vais le tester dès la première occasion...



Valérie ( Franche-Comté ) 10/11/2011



Très et déjà vu chez toi, d'ailleurs je t'ai copié


Je te souhaite un bon grand WE


Valérie



rahima 10/11/2011



Magnifique ce pain !



sarah 10/11/2011



quel superbe pain fleur sihem!!maachaallah!!maachaallah!!bisessss



lesdelicesdethihtoad 10/11/2011



une très belle réussite j'adore



Llysa 10/11/2011



ce pain est superbe bravo Sihem allah yatik essaha bisous



salima 10/11/2011



j'adore le façonnage de tes pains ; à tester absolument !



hayat 12/11/2011



miam, un délice ce pain yaatik el saha


bisous



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