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Pain moelleux aux olives

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Ingrédients

Pour le  levain

 20 gr de farine

 1 sachet ou 1 cuillère a soupe de levure boulangère déshydratée

60 ml de lait tiède

Autres ingrédients

400 gr de farine

125 gr d'oignon finement haché

4 grosses gousses d'ails râpées

8 cuillères a soupe d'huile d'olive

1 cuillère et 1/2 de sel

1 cuillère a soupe de sucre

180 ml de lait tiède

100 gr d'olives vertes dénoyautées

  1. pour 6 pains
  2. facile
  3. 30 minutes
  4. 20 a 25 minutes

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Les étapes

Préparez le levain

Mettre dans un bol la levure, ajoutez l'eau tiède et mélangez avec une cuillère.

Rajoutez les 20 gr de farine et mélangez.

Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Dans une casserole, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive quelques minutes.

Retirez du feu et rajoutez l'ail.

Mélangez la farine, le sel, le sucre, le mélange oignon ail et le levain.

Mouillez ensuite avec les 180 ml de lait tiède pour obtenir une pâte légèrement collante a vos mains.

Mettre la pâte dans un saladier , couvrir et laisser doubler le volume dans un endroit tiède.

Une fois doubler le volume , pétrir une dizaines de minutes, ensuite ajoutez les olives.

Divisez votre pâte en 6 boules de la même taille.

Aplatir vos boules de pâte avec la paume de la main a une épaisseur de 1 cm.

Transférez sur une plaque allante au four huilée et farinée ou garni du papier de cuisson.

Faites passer la pointe du couteau sur la surface de vos pains dans le sens de longueur et de la largeur.

Couvrir et laisser doubler le volume une deuxième fois.

Badigeonnez vos pains a l'aide d'un pinceau avec du lait.

Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 20 minutes.

A la sortie du four les badigeonner avec de l'huile d'olive.

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