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Bonjour tout le monde, après les escargots poulet poivrons, voici une autre recette escargots aux épinards, une recette facile a faire et surtout très délicieuse je vous invite a l'essayer.

escargots aux epinards4

escargots aux epinards3

ingrédients

pour 24 escargots il vous faut

pour la pâte

  • 250 ml de lait tiède
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1 oeuf + un blanc (pour badigeonner vos croissants)
  • 125 ml d'huile
  • 1 cuillère a soupe de sucre
  • 1 cuillère a café de sel
  • farine selon le besoin (500 gr pour ma farine tout répond de l'absorption de cette dernière)

pour la farce

  • 2 petites bottes d'épinards
  • 1 cuisse de poulet
  • 1 gros oignon finement coupé
  • 2 gousses d'ails râpées
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère a soupe d'huile
  • 150 gr de fromage a tartiner

escargots aux epinards1

la préparation

  • dans un saladier, mettre le lait tiède, le sucre et la levure et très bien fouetter a l'aide d'un fouet manuel.
  • ajouter l'huile, l'oeuf, le sel et fouetter de nouveau.
  • rajouter la farine par petite quantité jusqu'à obtention d'une pâte souple légèrement collante a vos mains.
  • pétrir 10  a 12 minutes, remettre dans le saladier, couvrir et laisser doubler le volume dans un endroit tiède.

entre temps préparer la farce

  • laver,égoutter et hacher vos épinards, ensuite les faires revenir dans une casserole jusqu'à évaporation totale du liquide(pas besoin de l'huile).
  • dans une autre casserole, faire chauffer la cuillère a soupe d'huile ajouter l'oignon hachée et faire revenir quelques minutes
  • ajouter ensuite le poulet, l'ail,sel, poivre, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau
  • retirer le poulet et l'émietter ensuite le remette dans la casserole
  • ajouter les épinards et faire revenir le tout 2 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir.
  • une fois la pâte a doubler le volume, la dégazer et la diviser en deux boules.
  • étaler chaque boule a l'aide d'un rouleau a pâtisserie a une épaisseur de 3 mm sous forme de rectangle.
  • étaler le fromage a tartiner sur toute la surface des rectangles
  • étaler ensuite la farce épinards poulet
  • faites rouler la pâte commencer par le cote le plus long pour obtenir des boudins.
  • a l'aide d'un couteau a pain couper des cercles (12 cercles pour chaque boudins).

escargots aux epinards5

  • transférer sur une plaque allante au four huilé et laisser doubler le volume une autre fois en laissant des espaces entre chaque escargots.
  • badigeonner la surface de vos escargots avec le blanc d'oeuf légèrement battu a la fourchette
  • faites cuire au four préchauffer a 180 degrés pendant 20a 25 minutes.

escargots aux epinards2

Bonne dégustation

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