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Bonjour tout le monde, voici ma recette de  pizza  a l'aubergine.

pizza a l'aubergine3  pizza a l'aubergine 1

ingrédients

 

pour la sauce tomate

  • 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 500 gr de  tomates fraîches bien mures
  • 1 bonne cuillère a soupe de purée de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • un peu de thym
  • une demi cuillère a café de sucre

pour la pâte

  • 600 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulange instantanée
  • 1 cuillère a café de sel
  • 3 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère a café de sucre
  • l'eau tiède pour ramasser la pâte

pour la garniture

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • olives noire
  • du fromage râper

pizza a l'aubergine4

 

la préparation 

pour la pâte

 

  • plongez les tomates fraîches dans de l'eau bouillante et laisser quelques minutes
  • enlevez la peau des tomates ensuite les mixer au mixeur. 
  • mélanger tout les ingrédients de la pâte ensemble puis mouiller avec l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte molle.
  • pétrir une dizaines de minutes, couvrir et laisser doubler le volume.

  pour la sauce

  • dans une casserole mettez tout les ingrédients ensemble, portez a ébullition, puis diminuez le feu et laisser cuir 20 a 30 minutes (rajoutez un peu d'eau si c'est nécessaire).
  • coupez les aubergines des rondelles a une épaisseur de 2 cm, les saler et les faire frire ensuite les égoutter sur du papier absorbant.
  • coupez les tomates des rondelles fines.
  • abaissez la pâte a l'aide d'un rouleau  a pâtisserie la transférer dans un plateau allant au four
  • versez dessus la sauce tomate
  • garnir avec une couche d'aubergine, une couche de tomate et les olives

faites cuire au four préchauffé a 200 degrés pendant 15 minutes ,retirez du four, saupoudrer de fromage et remettre au four pour continuer la cuisson jusqu'à ce que la surface soit bien doré

 

pizza a l'aubergine2

bonne dégustation

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