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  poulet aux olives

      poulet aux olives1

Ingrédients

un poulet

250 gr d'olive verte dénoyautées

1 gros oignon finement coupé

4 gousses d'ail râpés

2 belles tomates râpées

1 cuillère a soupe de concentrée de tomate

8 cuillères a soupe mélange d'huile et smen

1 cuillère a café de sel

une 1/2 cuillère a café de  poivre

une 1/2 cuillère a café de curcuma

1 cuillère a café de paprika

1 cuillère a soupe de persil haché

1 cuillère a café de coriandre moulu

jus de deux citrons

1 citron

du persil pour décorer

un 1/2 litre d'eau

  1. pour 4 personnes 
  2. facile
  3. 15 minutes
  4. 60 minutes

 poulet aux olives2

Les étapes

Mélanger le sel, poivre, paprika, coriandre, les tomates râpées, la concentre de tomate

Ajouter le persil ,l'ail et le jus de citron et faire mariner votre poulet minimum 2 heures de temps. 

Dans une marmite, mettre l'huile et l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes

Rajouter le poulet et et la marinade, et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer l'eau, et laisser cuire 45 minutes sur feu doux ( remuer de temps en temps).

Faites blanchir les olives dans de l'eau bouillante 3 fois en changeant l'eau a chaque fois.

Retirer le poulet de la marmite, le transférer dans un plat allant au four.

Faites le dorer des deux cotés du poulet.

Ajouter les olives a la sauce, et laisser mijoter 15 minutes ( la sauce doit etre onctueuse).

Couper le  poulet en 4 morceaux et servir avec les olives et la sauce.

Décorer avec les citrons coupés en quartier et du persil.

 

 poulet aux olives3

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Tag(s) : #cuisine algerienne

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