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  ingrédients

 

pour la pâte

 

250 gr de farine

75 gr de beurre a température ambiante

1 pincée de sel

vanille

eau de fleure d'oranger

 

pour la farce

 

500 gr d'amandes finement moulues

250 gr de sucre glace

vanille

2 gros oeufs

2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger

colorant vert

colorant rouge

colorant jaune

 

pour la décoration

 

des perles argentées

brillant alimentaire argenté

 

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la préparation des trefles aux amandes

 

dans un saladier, faites sabler le beurre et la farine, ajouter le sel, la vanille ensuite arroser avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte souple.

 

diviser la pâte en plusieurs petites boulettes , couvrir de film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes.

 

entre temps préparer la farce.

 

dans un autre saladier mélanger tout les ingrédients de la farce.

 

diviser la farce en trois parties, colorer la première avec quelques gouttes de colorant rouge pour obtenir une couleur rose, colorer la deuxième avec le colorant vert, et la troisième avec le jaune

 

faites des boulette d'une grosseur d'une bille avec chaque couleur de farce, couvrir et réserver a plut tard.

 

sur un plan de travail fariné, étaler la pâte a une épaisseur de 1 mm, découper des triangles de 10 cm de cote a l'aide d'une roulette.

 

mettre au centre de chaque triangle trois boulettes de farce de différente couleur, rabattre les ongles du triangle au centre et les coller avec le blanc d'oeuf a l'aide d'un pinceau

 

faites des fleures a l'aide d'un emporte pièces spécial fleur de différente dimension, et les piquer avec des perles argentées

 

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faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 15 minutes les gâteaux ne doivent pas prendre de couleur

 

a la sortie du four les tremper dans du miel diluer avec l'eau de fleur d'oranger et parfumé de vanille

 

laisser refroidir ensuite le décorer avec le brillant alimentaire

 

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bonne degustation

 

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Tag(s) : #gateau algerien

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