buche22.jpg

 

 

bonsoir tout le monde j'espère que vous allez bien.

vous aimez le goût choco-orange ? moi j'adore. voici cette recette de gateau roule choco-orange un vrais régale ,une tuerie n'hésitez pas a la faire vous n'allez pas regrette tout le monde a adorer je vous passe tout de suite la recette.

 

 

 

ingrédients

 

 

pour le biscuit

 

5 oeufs

120 gr de farine

30 gr de cacao

160 gr de sucre en poudre

une demi cuillère a café de levure chimique

zeste d'une grosse orange

zeste d'un citron jaune

une cuillère a café d'extrait d'orange (facultatif)

 

 

pour la crème a l'orange

 

 

350 ml de jus d'orange (a peu près 3 grosses orange  )

50 ml de jus de citron ( a peu prés 2 gros citron)

une cuillère a café d'extrait d'orange (facultatif)

6 cuillères a soupes bien plaine d'écorce d'orange confites

 zest de deux oranges

zeste d'un citron

60 gr de sucre glace

65 gr de maïzena

2 jaunes d'oeuf

 

 

 

pour la ganache au chocolat

 

 

300 gr de chocolat pour couverture

une demi cuillère a café d'extrait d'orange (facultatif )

50 gr de beurre

80 ml de lait

80 ml de jus d'orange

  

 

buche11-copie-1.jpg 

 

 

préparation

 

 

 

on commence par la crème

 

 

mettre touts les ingrédients dans une casserole bien mélanger au fouet

 

mettre la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement de la crème

 

transférer dans un bol couvrir de film alimentaire et laisser refroidir

 

 

 

pour le biscuit

 

 

bien battre les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double le volume

 

ajouter les deux zestes d'orange et citron

 

ajouter l'extrait d'orange

 

mélanger d'une autre part les ingrédients restant c'est a dire les ingrédients sec la farine,le cacao,la levure chimique

 

ajouter ce dernier au mélange oeufs et sucre

 

mélanger délicatement avec la spatule pour obtenir un mélange homogène

 

verser dans un moule rectangulaire garni de papier de cuisson légèrement huile

 

mettre au four préchauffé a 180 degrés et laisser cuire maximum 15 minutes

 

retirer du four et laisser  refroidir

 

démouler le biscuit sur du papier aluminium le rouler sur lui mémé en même temps que le papier aluminium le

 

dérouler il est maintenant prêt a être garni (pour les étapes en détails allez ici )

 

 

 

pour la ganache

 

 

faire fondre au bain marie le chocolat avec le lait le jus d'orange l'extrait d'orange et le beurre

 

laisser refroidir ensuite la mettre dans le frigo minimum 20 minutes

 

 

 

pour le montage

 

 

mélanger la moitié de la ganache avec la creme a l'orange

 

ajouter du cacao si la couleur de la crème et un peu claire

 

étaler cette dernière a l'aide d'une spatule sur toute la surface du biscuit

 

faire rouler ce dernier

 

et couvrir en fin votre roule avec le reste de la ganache

 

mettre au frigo 30 minutes

 

vous pouvezle décorer avec de la crème chantilly et les écorces d'orange confits

 

 

 

bonne dégustation

 

 

vous aimez mon blog? vous voulez recevoir mes nouvelles publications? n'oubliez pas devous inscrire a ma newsletter merci et a bientôt.

 

 

 

 

Partager cet article