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  bonjour aujourd'hui une recette simple, facile et délicieuse la salade a l'aubergine pour cette salade il vous faut

 

 ingrédients

3 grosses aubergines

1 grosse tomate

10 olives noires

1 cuillère a soupe de persil ciselé

un petit oignon

1 gousse d'ail

le jus d'un citron

8 cuilleres a soupe d'huile d'olive

sel

poivre

 

pour décorer

quelques feuilles de persil

tranches de citron


salade aubergine

 

 la préparation

coupez les aubergine en gros cubes les mettre dans un saladier et leurs rajouter 4 cuillères a soupe d'huile d'olive et bien mélanger.

faites chauffer une grande poêle non adhésif c'est très important et faites cuire vos aubergines sur feu doux et remuant délicatement, jusqu'à ce qu'ils soient doré (vous pouvez également les faire frire mais mois je préfère de ne les pas frire et de les faire cuire de cette façon).

rajouter l'oignon et la gousse d'ail et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit doré saler et poivrer.

retirer du feu et laisser refroidir.

entre temps éplucher votre tomate et réserver la peau pour décorer et coupez votre tomates en petits cubes.

coupez vos olives en deux ou bien des rondelles.


salade aubergine5 

 

mélanger le jus de citron avec le reste d'huile d'olive ajouter sel et poivre.

dans un grand saladier mettre les aubergines, la tomate, les olives, le persil ciselé et le mélange jus de citron huile d'olive et melanger le tout delicatement pour ne pas ecraser les aubergines.

transferer dans un plat a servir.

décorer avec les tranches de citron la fleur de la peau de tomate et les feuilles de persil ou bien selon votre goût

laisser mariner 1 heure avant de déguster


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  bonne dégustation

 

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