salade d'aubergine2 

salade d'aubergine

ingrédients

  • 500 gr d'aubergines épluchées et coupées en petits cubes
  • 5 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • sel
  • 5 cuillères a soupe de jus de citron
  • quelques branches de thym frais
  • 6 olives noires
  • 6 olives verts coupées en rondelles
  • 50 gr de feta
  • une petite boite de thon a l'huile bien égoutté

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 la preparation

  • dans un saladier, mélangez les aubergines et l'huile d'olive et très bien mélanger pour les induire.
  • mettre dans une poêle non adhésif. 
  • couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.
  • éteindre le feu, ajoutez sel, jus de citron et le thym.
  • laisser refroidir.
  • mettre vos aubergines dans votre assiette.
  • décorez avec les olives verts, les olives noires, la feta et les branches de thym.

salade d'aubergine1

bonne dégustation

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