Bonjour, je vous propose cette salade de poivron et aubergine, elle est simple et facile et surtout délicieuse.

Pour d'autres idées de salade visitez ma catégorie de salade, entrée.

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Ingrédients

4 aubergines de taille moyenne

4 poivrons de taille moyenne

1piment vert

4 gousses d'ail

4 cuillères a soupe de jus de citron

4 cuillères a soupe de vinaigre

8 cuillères a soupe d'huile d'olive

1 cuillère a café de hrissa9 piment fort rouge en purée)

sel

poivre

1 cuillère a soupe de coriandre moulue

quelques olives noires pour décorer

  1. pour 4 personnes
  2. très facile
  3. 10 minutes
  4. 20 minutes

 

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Les étapes

Coupez les aubergines en gros cubes et les faire cuire a la vapeur ensuite les écraser a la fourchette

Faire griller vos poivrons doux et fort, enlevez leurs peu, les épépiner et les couper en lanière

Dans un saladier, mettre les aubergines, les poivrons, l'ail râpée et bien mélanger

Ajoutez la coriandre, la hrissa, le sel, le poivre, le vinaigre, le jus de citron et mélangez

Mettre dans un plat a servir, versez dessus l'huile d'olive et décorez avec les olives.

 

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Tag(s) : #salade - entree

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