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Voici une recette de beignets algeriens sous différents noms, les sfenjs, lekhfafs, leftayers

une recettes simple, facile et le secret de la réussite est dans le temps de repos de la pâte qui ne doit pas être moins de 2 heures. 

sfenj lekhfef

sfenj lekhfef1 

Ingrédients

500 gr de farine

1 cuillère a café bien pleine de levure de boulanger instantanée

1 cuillère a café de sel

1 cuillère a soupe de sucre

eau

huile pour friture

du miel, sucre cristallisé ou bien du sucre glace 

sfenj lekhfaf4   

Les étapes 

Délayer la levure et le sucre dans un peu d’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, incorporer la levure délayée.

Rassembler le mélange avec l’eau tiède par petite quantité (la pâte doit être ferme). 

Pétrir une dizaine de minutes, et laisser reposer pendant 30 minutes . 

Commencer a rajouter l'eau tiède petit a petit tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Couvrir d’un linge, et laisser reposer dans un endroit tiède 2 heures de temps. 

Huiler les mains, et couper une boule de pâte de la grosseur d’un œuf.

Étirer-la délicatement avec les doigts, et plonger-la dans un bain de friture chaud

Laisser dorer des deux faces, et refaire la même opération jusqu’ à épuisement de la pâte. 

les présenter avec le miel, ou en les saupoudrant avec du sucre glace, ou bien les faire  passer encore chauds dans le sucre cristallisé.

 

sfenj lekhfef3

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Tag(s) : #crepes - beignets - pancakes

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