19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 09:00

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Voici une recette de beignets algeriens sous différents noms, les sfenjs, lekhfafs, leftayers

une recettes simple, facile et le secret de la réussite est dans le temps de repos de la pâte qui ne doit pas être moins de 2 heures. 

sfenj lekhfef

sfenj lekhfef1 

Ingrédients

500 gr de farine

1 cuillère a café bien pleine de levure de boulanger instantanée

1 cuillère a café de sel

1 cuillère a soupe de sucre

eau

huile pour friture

du miel, sucre cristallisé ou bien du sucre glace 

sfenj lekhfaf4   

Les étapes 

Délayer la levure et le sucre dans un peu d’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, incorporer la levure délayée.

Rassembler le mélange avec l’eau tiède par petite quantité (la pâte doit être ferme). 

Pétrir une dizaine de minutes, et laisser reposer pendant 30 minutes . 

Commencer a rajouter l'eau tiède petit a petit tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Couvrir d’un linge, et laisser reposer dans un endroit tiède 2 heures de temps. 

Huiler les mains, et couper une boule de pâte de la grosseur d’un œuf.

Étirer-la délicatement avec les doigts, et plonger-la dans un bain de friture chaud

Laisser dorer des deux faces, et refaire la même opération jusqu’ à épuisement de la pâte. 

les présenter avec le miel, ou en les saupoudrant avec du sucre glace, ou bien les faire  passer encore chauds dans le sucre cristallisé.

 

sfenj lekhfef3

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commentaires

ines H 24/07/2012 13:28


Chère Sihem


je vous remercie grace à vous je renie des liens avec mes origines algériennes,à travers vos préparations,vos explications,vos ptits conseils et vos photos on ressent tout ce que vous souhaitez
partager MERCI vraiment chère Sihem!!!!!

sandrine 85 28/10/2011 21:22



Merci pour cette recette, mon papa en faisait quand j'étais petite et j'adorais, je vais en faire en sa mémoire. Votre blog est super! A très vite!



himo 03/03/2011 21:41



ils sont très réussis ! j'ai hâte de tester ta recette ! biz



rahima 01/03/2011 16:35



j'adore !



Azura 20/02/2011 19:52


Une belle pyramide de sfendj quand j'étais en train de twahem c'était ce qu'il me fallait ;) Merci sihem


oum yasmine 19/02/2011 23:31



hummm bonne recette ils sont tres beaux et doivent etre bons masha allah



bouchra 19/02/2011 17:48



hum avec un bon verre de thé à la menthe hum un délice bisous ma chère 



grazi 19/02/2011 16:04


superbe!!!1


meriem 19/02/2011 13:32



SUPERBES, yaatik essaha!!



Pierre de lune 19/02/2011 11:48



Miam ! ça à l'air bon! Non je ne dois pas craquer et tenter d'en faire (je dis ça mais je tenterai un jour ou l'autre je le sais déjà et tant pis pour la ligne) :)



amour de cuisine 19/02/2011 10:22



salam sihem


de bon matin je ne dirai pas non pour prendre mon lait avec, bisous



lolo 19/02/2011 10:10



bonjour


 


Je vais tester ta recette mes enfants adorent ces petites choses là!!


bon Week end



Valérie ( Franche-Comté ) 19/02/2011 10:03



Il teste à les tremper dans le miel ou sirop d'agave, pour moi le nut hahaha


Je te souhaite une beau WE


Valéri€



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