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Après le tajine aux epinards, le tajine de chou fleur, le tajine de pommes de terre, voici une autre recette de tajine facile et délicieux.

tajine pomme de terre aubergine1

tajine aubergine pomme de terre

tajine aubergine pomme de terre2

Ingrédients

4 pommes de terres coupées en petits cubes et frites

1 gros aubergine coupe en gros cubes et frit

150 gr de viande hachée cuite avec sel et poivre

2 cuisses de poulet

1 verre d'eau

1 feuille de laurier

1 gros oignon finement haché

4 gousses d'ails râpées

sel

poivre

2 cuillères a soupe d'huile

4 grosses tomates

4 portions de fromage (triangle) coupés en petits morceaux

4 oeufs

du fromage râpé

  1. pour 4 personnes
  2. très facile
  3. 30 minutes
  4. 15 a 20 minutes

tajine aubergine pomme de terre1

Les étapes

Faites revenir l'oignon avec l'huile, ajoutez les cuisses de poulet

Rajoutez la moitie de l'ail râpée, sel, poivre, la feuille de laurier et le verre d'eau

Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation totale de l'eau.

 Retirez du feu, laisser refroidir ensuite émiettez le poulet.

Dan une casserole, mettre un peu d'huile, ajoutez le reste de l'ail et les tomates finement coupées.

Huilez vos ramequins individuels ou bien un grand moule a gratin.

Couvrir le fond de vos ramequins avec les pommes de terre et la viande hachée,

Ajoutez le fromage coupé en petits morceaux, un peu de sauce, le poulet, et en fin les aubergines.

Battre vos oeufs en omelette avec un peu de sel.

Versez dans chaque ramequin l'équivalent d'un oeuf.

Terminez avec la sauce tomate.

tajine aubergine pomme de terre3

Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 15 minutes.

Décorez avec le fromage râper.

tajine pomme de terre aubergine

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Tag(s) : #cuisine algerienne

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