Abonnez vous a ma newsletter si vous ne voulez rater

aucune de mes réalisations.

merci 

Bonjour tout le monde, Je vous propose aujourd'hui un plat de la cuisine algerienne le tajine aux olives et aux boulettes. 

Ingrédients

pour les boulettes

• 750 gr de viande hachée
• un demi oignon finement haché
• 1 gousses d'ail râpée
• 2 cuillères a soupe de persil ciselé
• un œuf
• une  cuillère a café de sel
•   une demi cuillère a café de poivre
• 4 cuillères a soupe d’eau

pour la sauce

•  un demi oignon finement haché
• 4 cuillères a soupe de mélange huile et smen
• 1 litre d’eau
• jus d’un demi citron
• une cuillère a soupe de maïzena 
• 350 gr d'olives dénoyautés
• 350 gr de champignons
• du persil pour décorer 

 Préparation

pour les boulettes

• Dans un saladier mettre la viande haché, l’oignon, la gousse d'ail, le sel, le poivre, l'œuf, le persil et les 4 cuillères a soupe d'eau, bien mélanger et faites avec cette préparation 32 boulettes.

pour la sauce

• Dans une marmite mettre le smen, le demi oignon, le sel, le poivre et faire revenir 4 a 5 minutes sur feu doux.
• Verser 1.5 l d'eau bouillit .
• Plonger  vos boulettes dans la marmité et laisser mijoter une heure de temps sur feu doux.
• Faites blanchir les olives dans de l'eau bouillante 3 fois en changeant l'eau.
• Après une heure de cuisson, rajouter les olives et les champignons et laisser mijoter une demi heure .
• Retirer les boulettes de viande et les faire dorer dans une poêle avec une cuillerée a soupe de smen ensuite les remettre dans la marmite.
• Prélever un peu de sauce, lui rajouter la cuillère de maïzena et le jus de citron et bien mélanger.
• Verser ce mélange da la marmite et laisser mijoter 3 minutes puis éteindre le feu. 

Bonne dégustation

 Abonnez vous a ma newsletter si vous ne voulez rater

aucune de mes réalisations.

merci