Tajine de pommes de terre au olives et au boeuf. Pour plus de recettes salées visitez ma catégorie de cuisine algerienne.

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Ingrédients

500 gr de viande de boeuf coupé en gros cubes

1 kg de pomme de terre coupées en gros cubes

200 gr d'olives vertes dénoyautées

1 gros oignon finement coupé

4 gousses d'ail râpées

6 cuillères a soupe d'huile d'olive

1 cuillère a soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère a café de paprika

1 cuillère a café de curcuma

1/2 cuillère a café de poivre

1/2 cuillère a café de sel

1 cube de bouillon de poulet

2 feuilles de laurier

1 litre d'eau bouillante

romarin frais (facultatif)

  1. pour 8 personnes
  2. très facile
  3. 20 minutes
  4. 50 minutes

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Les étapes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite.

ajouter les oignons et faites revenir pendant 5 minutes sur feu doux.

Incorporer l'ail et le gingembre frais et continuer la cuisson pendant 2 minutes.

N'oubliez pas de remuer remuez avec une cuillère.

Rajouter la viande, les épices, le sel et les feuilles de laurier.

Couvrir et laisser cuire jusqu'a ce que la viande change de couleur.

A ce moment, versez l'eau bouillante et émietté le cube de bouillon.

Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes.

Ajouter les pommes de terre de terre et les olives blanchis 3 fois dans de l'eau bouillante. 

Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (20 minutes ou plus).

Servir avec le romarin finement ciselé.

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saute de coeur d'agneau4

 

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Tag(s) : #cuisine algerienne

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