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Ingrédients

Pour la pâte

250 gr de farine

125 gr de beurre

75 gr de sucre glace

1/2 cuillère a café de levure chimique

1 pincee de sel

zeste d'un citron

2 cuillères s soupe de jus de citron

1 jaune d'oeuf

Pour la crème au citron

150 ml de jus de citron

350 ml d'eau

150 gr de sucre

50 gr de beurre

zeste de 2 gros citron

65 gr de farine ou de maïzena

5 jaunes d'oeuf

Pour la meringue

Six blancs d'oeufs

150 gr de sucre

1 pincee de sel

  1. Pour 10 personnes
  2. moyenne
  3. 35 minutes
  4. 35 a 40 minutes

Les étapes

Préparer la pâte

Mélanger tout les ingrédients ensemble dans un grand saladier.

Mélanger avec la main pour ramasser la pâte.

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

Entre temps, préparer la crème de citron.

Mettre tout les ingrédients de cette dernière dans une casserole.

Très bien mélanger avec le fouet.

Mettre la casserole sur feu doux, remuer constamment jusqu'à épaississement de la crème.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné a une épaisseur de 3 mm.

Transférer dans un moule a tarte de 26 cm de diamètre.

Couvrir de papier aluminium, et mettez au four a 180 degrés.

Laisser cuire 15 minutes, et faites sortir du four.

Préparer la meringue.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel pendant 5 minutes.

Rajouter le sucre par petite quantité tout en battant jusqu'à épuisement de ce dernier.

Continuez de battre pendant 3 minutes.

Étaler la crème au citron sur toute la surface de la pâte mi cuite.

Couvrir avec la meringue, vous pouvez utiliser la poche a douille.

Remettre au four et laisser cuir pendant 20 a 25 minutes.      


 

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Tag(s) : #tarte sucree - tartelette

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