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Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien.

Après 2 semaines d'absence, me revoilà avec une recette de viennoiserie très délicieuse, c'est la recette de la tarte briochée au pommes, je vous la conseil, elle est magnifique. 

tarte briochee aux pommes1

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Ingrédients 

pour la pâte 

250 gr de farine

50 gr de sucre en poudre

50gr de beurre fondu

5 gr de sel

un sachet de levure de boulanger

1 cuillère a café de levure chimique

1/2 cuillère a café de vanille

130 ml de lait tiède

pour la crème 

60 gr de beurre

60 gr de sucre semoule

vanille

1 gros oeuf

pour la décoration 

2 grosse pommes

50 gr de confiture d'abricot mélangé avec 5 cuillères a soupe d'eau froide

50 gr de raisin sec

  1. Pour 8 pares
  2. facile
  3. 20 minutes
  4. 35 a 40 minutes 

Les étapes 

Mélanger Les ingrédients secs ensemble.

D'une autre pare, mélanger le lait tiède et le beurre fondu encore chaud.

Rajouter ce dernier mélange aux ingrédients secs.

Mélanger avec votre main pour obtenir une pâte molle légèrement collante a vos mains. 

Pétrir pendant 10 minutes, couvrir avec le film alimentaire et laisser doubler le volume.

Étaler  votre pâte sur un plan de travail fariné a une épaisseur d'un centimètre environ. 

Transférer-la ensuite dans un moule de 30 cm de diamètre huilé et fariné. 

Éplucher vos pommes, enlever les pépins, et les couper en fines tranches.

Couvrir votre pâte avec les tranches de pommes.   

Couvrir, et laisser doubler le volume une autre fois.

Mettre au four préchauffé a 180 degrés, et laisser cuire pendant 30 minutes.

Entre temps préparer la crème.

Bien fouetter le beurre fondu, l'oeuf, la vanille et le sucre.

Après 30 minutes de cuisson, retirer la tarte du four, et éparpiller vos raisins secs dessus.

Verser ensuite la crème, et remettez au four jusqu'à ce que la surface soie bien dorée.

Diluer la confiture avec 5 cuillères a soupes d'eau.

Badigeonner la surface de votre tarte a l'aide d'un pinceau. 

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Tag(s) : #brioche et viennoiserie

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