Bonjour, voici les photos de mes tarte tropézienne, et oui une autre recette de viennoiserie fait maison et fait a la main sans MAP ni pétrin.

Mes chers visiteurs n'arrêtent pas a me poser cette question: j'aime tes viennoiseries mais je n'ai pas de machine pour pétrir ma pâte, est-il possible de la réaliser a la main?

Je vous répond donc absolument oui! la majorité de mes brioches ont été réalisés a la main exemple: brioche au yaourt, les croissants briochés, brioche a la crème mousseline et pas mal d'autres brioches.

Mais dans certaines brioches la pâte doit être trop molle ( mais pas liquide bien sûr) donc trop collante a vos mains et au plan de travail (d'ailleurs c'est le seul inconvénient) il ne faut jamais rajoutez de la farine il suffit juste d'écraser votre pâte avec la paume de la main pendant 10 minutes a 15 minutes (avec mon expérience 10 minutes suffit largement).

Donc si vous n'avez pas de machine pour pétrir votre pâte a brioche il est toujours possible de la réaliser a la main.

Pour voir la recette cliquez sur tarte tropezienne

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