Bonjour, voici la recette de la tarte tropézienne super moelleuse et super délicieuse, vous pouvez réaliser cette tarte tropézienne manuellement ou avec un robot, personnellement je l'ai réalisé a la main.Pour la crème vous pouvez tartiner votre tarte tropézienne avec la crème mousseline ou tout simplement avec la crème pâtissière (je vois qu'elle et plus bonne avec la crème mousseline).

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Recettes

Ingrédients

320 gr de farine

2 gros œufs

90 ml de lait tiède

60 gr de sucre glace

1/2 cuillère a café de sel

vanille

100 gr de beurre mou

1 cuillère a soupe de levure de boulanger instantanée

1 jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de lait

pour la crème mousseline

125 gr de beurre

250 ml de lait

1 œuf entier

35 gr de maïzena

vanille

50 gr de sucre

du sucre glace pour décorer

  1. pour 8 personnes
  2. facile
  3. 25 minutes
  4. 25 minutes

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Les étapes

Mélangez la levure et le lait tiède et laisser reposer 15 minutes.

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre pour obtenir une pâte.

Pétrir votre pâte 10 a 15 minutes.

Rajoutez le mélange levure lait a votre pâte tout en pétrissant.

Votre pâte parait trop collante a vos mains ne rajoutez pas de farine.

Continuez a pétrir pendant 5 minutes.

Mettre votre pâte dans un saladier propre, couvrir et laisser doubler le volume.

Divisez votre pâte en 8 boulettes.

Abaissez vos boulettes directement sur votre plateau garni de papier de cuisson a une épaisseur de 1 cm.

Laisser doubler le volume une autre fois.

préparez votre crème mousseline.

Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, vanille, maïzena et l'œuf mélangez.

Faites épaissir votre crème sur feu doux en remuant constamment.

Retirez du feu, ajoutez le beurre et laisser complètent refroidir.

mettre au frais jusqu'au moment de l'utilisation.

Badigeonnez la surface avec un jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de lait.

Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 20 a 25 minutes.

Retirez du four et laisser refroidir.

coupez vos brioches en deux ensuite les tartiner avec la crème mousseline.

Saupoudrez de sucre glace.

 

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