Bonjour tout le monde,apres la recette des Plats Algeriens  le couscousla trida, la chahkchoukha et la rechta,chakhchoukha biskria  voici une autre recette des pâtes Algeriennes le tlitli en sauce blanche a la cannelle.

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 ingrédients

  •  1 morceau de viande par personne
  •  des œufs durs 1oeuf par personne
  • un gros oignon
  • du sel selon votre goût
  • du poivre
  • une demi cuillère a café de cannelle
  • une cuillère a soupe de smen
  • 4 cuillères a soupe d'huile
  • une poignet de pois chiches
  • un litre et demi d'eau
  • une cuillère a soupe de beurre 

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la preparetion du tlitli

Pour la sauce

  • Dans une marmite mettre l’huile le smen et l’oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes a feu doux
  • Ajouter ensuite la viande, le sel, le poivre et la cannelle et laisser mijoter 10 minutes toujours sur feu doux
  • Ajouter vos pois chiches couvrir d’eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Pour le tlitli 

  • Dans un grand saladier mettre le tlitli et l’induire avec 6 cuillères a soupe d’huile pour que  les grains de tilili  ne se collent pas entre elles au moment de la cuisson a la vapeur
  • Mettre ensuite le tlitli dans un couscoussier et le placer au dessus de la marmite et laisser cuire a peu près 15 a 20 minutes en remuement délicatement de temps en temps  
  • Verser le tlitli dans le saladier (attention il est très chaud) asperger avec un peu d’eau et laisser absorber l’eau a peu près 15 minutes, la remettre dans le couscoussier et refaire la même opération 3 fois a la fin les grains de tlitli doivent être tender
  • Transférer en fin votre tlitli dans une large marmite, ajouter la cuillère de beurre, verser dessus la moitié de votre sauce, remuer délicatement couvrir avec le couvercle et laisser sur feu très doux pendant 5 minutes(remuer de temps en temps)
  • Vérifier si le tlitli a besoin encore de sauce rajouter la sauce toujours par petite quantité.
  • Servir avec la viande et les des œufs durs 

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bonne dégustation   

      
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merci

 

 

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