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Ingrédients

Pour la sauce

4 cuisses de poulet (une cuisse par personne)

un gros oignon

une gousse d'ail

sel, poivre, cannelle

4 cuillères a soupe d'huile

1 cuillère a soupe de smen

une poignet de pois chiche

un litre et demi d'eau

Pour les boulettes

200 gr de viande hachée (2 boulettes par personne)

1oeuf

sel, poivre, cannelle

Autre ingrédients

1 cuillère a soupe de beurre 

4 œufs durs

300 gr de trida

huile

  1. pour 4 personnes
  2. moyenne
  3. 30 minutes
  4. 50 minutes

Les étapes

Pour la sauce

Faites chauffer l'huile, le smen, et faire revenir l'oignon pendants 5 minutes sur feu doux.

Ajouter les cuisses de poulet, l'ail, sel, poivre, cannelle et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Rajouter les pois chiches, couvrir d'eau bouillante, et laisser cuire sur feu moyen.

Pour les boulettes

Mélanger tout les ingrédients ensembles.

Faites des boulettes d'une grosseur d'une noix et les plonger dans la marmite.

Laisser cuire jusqu'à ce que les viandes soient tendres.

Pour la trida

Dans un grand saladier, mettre la trida et 8 cuillères a soupe d'huile.

Induire votre trida avec l'huile en mélangeant délicatement.

La mettre dans un couscoussier, et placer ce dernier au dessus de la marmite.

Laisser a peu près 15 a 20 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

Versez la trida dans le saladier ( attention elle est très chaude) et l'asperger avec un peu d'eau.

Remettre au couscoussier, et refaire l'opération 3 fois ( a la fin les carrés doivent êtres tendres).

Transférer votre trida dans une large marmite, ajouter la cuillère a soupe de beurre, mélanger.

Versez dessus la moitié de votre sauce, remuer délicatement, couvrir et laisser absorber.

Vérifier votre trida si elle a besoin de sauce n'hésitez pas de rajouter la sauce par petite quantité.

faites dorer vos cuisses de poulet dans une poêle avec un peu de beurre ou smen.

servir avec le poulet, les boulette et les oeufs durs.

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Tag(s) : #cuisine algerienne

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